化学化工与生命科学类开题报告大全
葡萄酒酿造过程中主发酵和乳酸发酵过程控制的初步研究开题报告
2020-07-24 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文献综述 葡萄酒对人类有很多的功效和好处，研究此课题的意义和目的也在于此，深入了解研究葡萄酒发酵的两个主要的发酵过程。 在欧美各国,葡萄酒为家...
阅读全部植物激素茉莉酸对三氯生胁迫下莱茵衣藻的解毒代谢的影响开题报告
2020-07-09 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 三氯生概况 1.1.1三氯生理化性质 三氯生是微具芳香气味的高纯度白色结晶性粉末；微溶于水，易溶于有机溶剂，在水溶性溶剂或表面活性...
阅读全部植物激素茉莉酸对三氯生胁迫下莱茵衣藻的生长及抗氧化活力的影响开题报告
2020-07-09 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1. 主要概述 1.1三氯生 三氯生（Triclosan, 简称TCS），化学名为三氯羟基二苯醚（2,4,4′-trichloro-2′-hydroxy-diphenyl ether），是一类常用的个人护...
阅读全部基于核酸双层三脚架纳米结构电化学检测脱脂牛奶中的肠毒素开题报告
2020-07-06 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：摘要：金色葡萄球菌产生的肠毒素很稳定，不易被破坏，对热的抵抗力极强，加热至100℃、30分钟不能完全破坏，仍能使人致病，其中以B型最耐热。肠毒素的作用...
阅读全部中年亚健康人群营养配餐和辅助运动的设计探索开题报告
2020-07-06 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：国内研究综述： 在研究导致中年人亚健康状态的形成原因方面，梁纪文发表的《中年人亚健康状态形成原因探讨》（2006）从身体，心理和社会适应能力所出现...
阅读全部银耳子实体中多糖提取、结构表征及功能开发开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 银耳 银耳又称作白木耳、银耳子和五鼎芝等，隶属于银耳目（Tremellales）、银耳科（Tremel-laceae）、银耳属（Tremella），是担子菌门真菌银耳的子...
阅读全部发酵制备银耳多糖的工艺优化和结构解析开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：银耳多糖结构与生物活性研究进展摘 要：银耳多糖主要是以a-（1-3）-D-甘露糖为主链的杂多糖，具有多种生物学活性，本文对不同来源的银耳多糖的结构特性，...
阅读全部利用高效液相色谱法检测黑蒜中5-羟甲基糠醛的含量开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：大蒜在我国是有着悠久种植历史的药食同源的农作物，而黑蒜（black garlic）是一种以大蒜为原料，经过生物发酵加工技术而制得的新型食材。黑蒜具很高的营...
阅读全部不同反应条件对美拉德模拟体系中5-羟甲基糠醛含量的影响开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.美拉德反应概述 1.1美拉德反应定义 美拉德反应(Maillard Reaction，MR)，又称非酶促褐变反应或羰氨反应。美拉德反应是由氨基化合物和...
阅读全部新型褐藻胶裂解酶的重组表达及作用模式研究开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 前言 褐藻胶是含量最丰富的海洋多糖，约占海藻多糖含量的三分之一。褐藻寡糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎症等多种生物学活性。因此褐藻胶裂解...
阅读全部海洋细菌Pedobacter sp.NJ-02中卡拉胶酶重组表达及性质研究开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：本研究的意义和影响：卡拉胶寡糖的酶制剂由于其多种生理活性而受到越来越多的关注。酶活性高、稳定性好的酶制剂研究迫在眉睫。在这项工作中，一个新的j-c...
阅读全部褐藻胶寡糖的酶法制备及产物分析开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：摘要：褐藻胶是一种来源丰富、用途广泛的酸性海洋多糖，是由α-L-古罗糖醛酸(G)及β-D-甘露糖醛酸(M)随机组合形成的线性高分子量聚合物。褐藻胶寡糖是一种...
阅读全部Serratia marcescens中褐藻胶裂解酶的纯化及性质研究开题报告
2020-07-05 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：前言 海洋藻类生产全球约一半的初级产物，其中海洋藻类产生的海藻多糖越来越受关注。海洋中的异养微生物能将大分子的海藻多糖降解成小分子物质。这是地...
阅读全部年产量为1万吨的牛肉罐头工厂设计开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：课题意义及培养目标 1、课题意义 肉类食品工业作为新中国成立之后发展起来的的新兴产业，在国民生活中具有不可或缺的地位，对促进畜禽市场农村经济发...
阅读全部年产2000吨刺梨果汁饮料生产线设计开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1刺梨概述 刺梨(如图1)又名送春归、缫丝花，是一种蔷薇科蔷薇属多年生落叶丛生灌木，生长于海拔500米至2500米的向阳山坡、沟谷、路旁及...
阅读全部年产5000吨茶饮料生产线设计开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1. 花茶饮料概述 茶饮料是以茶叶的水提取液、浓缩液、速溶茶粉为主要原料， 经过滤、调配、杀菌、灌装等工序加工而成，含有一定量的茶叶有效成分且具茶...
阅读全部水发产品中甲醛的快速检测方法评价开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.甲醛对健康的危害 甲醛是一种无色，有强烈刺激性气味的气体[1]，在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。近年来，甲醛浸泡水产品事件...
阅读全部水发产品中甲醛本底含量的测定开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 甲醛又称蚁醛，在室温下是一种无色、有强烈刺激气味的气体，易挥发，易溶于水、醇等极性溶剂。通常是30%- 40% 的甲醛水...
阅读全部粉丝团体标准建立开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1粉丝产品的简介 1.1.1我国粉丝制品加工现状 利用淀粉加工粉丝，在我国至少有1400年的历史。宋代陈达的《本心斋疏食谱》、明代李时珍的...
阅读全部ICP测定食品多种元素的方法评价开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1、ICP测定食品多种元素方法评价的目的 随着人们生活水平的提高，人们对饮食的安全性的要求也在越来越高。对食品的检测要求正在逐步提升...
阅读全部功能性凝胶软糖的研制开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 1糖果 1.1糖果概述 糖果是以多糖物质或碳水化合物为基本原料，添加适宜的营养素和食品添加剂，经过溶解、熬煮、调和...
阅读全部江苏省食品添加剂生产企业风险防范及应对措施开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1食品添加剂 1.1.1食品添加剂概述根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味,以...
阅读全部碳水化合物基质的脂肪替代物的制备及在焙烤食品中的应用开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 概述 脂肪是生命体必需摄入的营养物质，也是重要的能量来源，可以令食品获得更好的风味及口感。但摄入过多会导致人体摄入能量太高，...
阅读全部年产万吨低糖低脂饼干生产的设计开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.概述 饼干是一种常见的点心，食用方便又便于携带，成为人们日常生活中常见的一种休闲食品。中国饼干业一直保持快速发展的势头，国家统计局提供的数据...
阅读全部年产万吨益生菌风味饮料的厂房设计开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：一 益生菌产业概况 1.1益生菌的定义和分类 在2001年，世界粮农组织FAO和世界卫生组织WHO定义益生菌为通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效...
阅读全部美拉德反应对玉米蛋白功能特性影响的研究开题报告
2020-06-23 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 一．玉米醇溶蛋白的组成、结构 1.1玉米醇溶蛋白的组成 玉米醇溶蛋白中主要的氨基酸为谷氨酸（含谷氨酰胺）（约为21%～26%）、亮氨酸（约...
阅读全部年产5000吨酱卤肉制品工厂设计开题报告
2020-06-22 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 酱卤肉制品的概述 酱卤肉制品是将新鲜或冻畜禽肉与可食性副产品共同放入已调配好食盐、酱油（或不加）、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制或...
阅读全部气相色谱－质谱联测定植物油中脂肪酸含量方法评价开题报告
2020-06-22 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：１.脂肪酸 1.1脂肪酸组成 脂肪酸是组成油脂的脂肪族一元羧酸，根据双键数目可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。[1]脂肪酸的组成及...
阅读全部金属离子荧光分子探针的光学性能测试开题报告
2020-06-22 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 在我们现在的生活中处处充满了金属元素，而金属元素在给我们提供方便的同时也带了潜在的危险，其中重金属更是对人体有很大的危害。重金属...
阅读全部盐水鸭特征风味香辛料的研究开题报告
2020-06-22 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1盐水鸭产品特点 我国是世界上鸭肉产量最大的国家,并且每年以一的速度递增。国家农业部信息中心提供的数据显示,我国鸭产品的年产值己接近亿人民币,产...
阅读全部盐水鸭加工过程中食盐含量对游离脂肪酸的影响开题报告
2020-06-22 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1盐水鸭简介及市售盐水鸭存在的品质问题 1.1.1盐水鸭简介 盐水鸭是中国南京的著名特产，皮白肉嫩，肥而不腻，鲜香味美，回味无穷，深受...
阅读全部一株酸性磷酸酯酶构建菌培养条件的初步研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1 酸性磷酸酯酶及解磷微生物概述 1.1 酸性磷酸酯酶 酸性磷酸酯酶（正磷酸单脂磷酸水解酶，E.C 3.1.3.2 ACP）是一组在酸性条件下可水解磷酸单酯键...
阅读全部醋酸奥曲肽缓释微球的制备开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 1 主药醋酸奥曲肽和载体材料PLGA概述 1.1醋酸奥曲肽 奥曲肽（octreotide），是一种合成的生长抑素类似物的八肽环状化合物，半衰期为1~2h，比天...
阅读全部苯酚降解菌的筛选与鉴定开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 一、选题背景 苯酚是有机合成的重要原料，是造纸、炼焦、炼油、塑料、橡胶、农业和医药合成等行业生产的原料或中间体，大量用于酚醛树脂以...
阅读全部一株酸性磷酸酶构建菌部分发酵工艺条件的研究与设计开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 一、 选题背景 1.1 发酵工艺和过程控制的认识 随着现代科学技术的不断发展，发酵控制技术应用愈加成熟，迄今为止，发酵技术...
阅读全部一种天然植物源保湿剂的生物催化与分离纯化研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 研究背景 天然存在的糖苷类化合物有很重要的利用价值及意义，常用药物许多可以通过天然糖苷化合物获得。糖苷糖的半缩醛羟基与配体分子...
阅读全部肠道菌酪丁酸梭菌的分子改造以提高耐氧化性能研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 摘要：酪丁酸梭菌可以利用葡萄糖、木糖、纤维二糖、阿拉伯糖等多种底物进行产酸发酵，是一种适于木质纤维素同步糖化发酵产酸的菌种。本...
阅读全部连续培养驯化丙酸杆菌利用甘油生产丙酸的研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 丙酸 (Propionic acid)是一种重要的C3化合物，是食品、化工、医药等行业的重要原料。丙酸及其盐类用作防腐剂,比苯甲酸安全性高,比山梨...
阅读全部海藻糖合成酶的定点突变改造研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 摘要：海藻糖合成酶能够以麦芽糖为底物，通过催化分子内转糖基将α,α-1,4糖苷键转变为α,α-1,1糖苷键，把麦芽糖转变成海藻糖，可应用于...
阅读全部全细胞催化合成海藻糖的工艺研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1 海藻糖概述 1.1 海藻糖简介 海藻糖（Trehalose）分子是由两个吡喃型葡萄糖分子通过α，α-1，1糖苷键连接，形成的无半缩醛羟基的非还...
阅读全部一种黑色酵母状真菌的初步鉴定及特性研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 黑酵母，又名出芽短梗霉，是一类类似于酵母的、可在细胞内积累黑色素的真菌，可存在于多种生活环境中[1]。它们的细胞一般具多形性，可以呈...
阅读全部每小时产1000瓶红茶饮料的工厂设计开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 摘 要：目前茶饮料正在日渐兴起，不断占据更大市场。对于茶饮料生产的具体工艺过程，因为一些食品行业的学者以及相关产业中的技术人员已经...
阅读全部杀菌剂三氯生对莱茵衣藻生长及光合作用的影响开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：引言：近年来，市场对三氯生的需求越来越大，其生产规模也越来越大。三氯生作为杀菌剂已经广泛应用于各种日化用品、食品添加剂等中。过量使用的三氯生排...
阅读全部莱茵衣藻对杀菌剂三氯生解毒效应的研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 三氯生是一种常用的抗菌剂，广泛用于高效药皂(卫生香皂)、卫生洗液、消毒洗手液、伤口消毒喷雾剂、医疗器械消毒剂、卫生洗面奶(膏)、空气清...
阅读全部莱茵衣藻体内残留三氯生液相检测方法的建立以及其在藻体内代谢过程的研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1 三氯生 三氯生（Triclosan，简称TCS）是一种人工合成的氯化芳香化合物，化学名为三氯羟基二苯醚（2，4，4-tricloro-2-hydroxydiphenylet...
阅读全部杀菌剂三氯生对莱茵衣藻氧化胁迫反应的研究开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1 前言 随着科学技术的不断进步，各种化学药品逐渐走进人们的生活，然而万物皆有利弊，由于化学药品的过量使用，环境中残留的化学药品大量积累，一部分...
阅读全部基于莱茵衣藻对水中三氯生的研究设计典型污水处理体系开题报告
2020-06-04 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 1 三氯生简介 三氯生（Triclosan，简称TCS）,学名二氧苯氧氯酚，又名”三氯沙”、”三氯新”等，是一种人工合成的氯化芳香化合物，作...
阅读全部应用DNA条形码技术鉴定南京市场上常见鲜、冻水产品的物种组成开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文献综述 1.1 我国鲜、冻水产品市场现状 1.1.1 我国水产品消费现状 我国是水产品消费大国。2015年，我国城镇、农村居民人均水产品消费量分别为19.3...
阅读全部应用DNA条形码和mini-DNA条形码技术鉴定南京市场常见鱼肉加工制品中的鱼类品种开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 水产品的营养价值 水产品种类繁多，包括鱼类、贝类、藻类和虾蟹类等，是一种营养价值非常均衡的食物。 水产品中鱼、虾等原料的肌肉组...
阅读全部应用DNA条形码和mini-DNA条形码技术鉴定烤鳕鱼片的鱼类物种开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 鳕鱼的营养价值 鳕鱼是一种很有营养价值的鱼类。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃...
阅读全部COI基因和cytb基因在鉴定烤鳕鱼中鱼类物种组成上的比较分析开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 鳕鱼的营养价值 鳕鱼，又名大口鱼、大头青、狭鳕、明太鱼，一般指鳕科鱼的全体，为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。鳕鱼肉质厚实，细剌极少...
阅读全部中欧水产品物种掺假现状对比分析–以市场常见灌装水产品为例开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 水产品品种掺假现状 水产品的物种掺假已经成为一个全球性的问题。在南非，9%（10/108）批发商卖出的水产品和31%（43/140）零售商买出的水产品被...
阅读全部一种阿尔法淀粉酶的克隆表达研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1研究背景 蔗糖磷酸化酶 (EC2 . 4 . 1 . 7 ， Sucrose Phosphorylase，Spase)是催化转移葡萄糖苷键的特异性酶[1]。主要催化2种类型的反应：一是将1-磷...
阅读全部固定化耐高温糖基磷酸酶的研究及其应用开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 蔗糖磷酸化酶 蔗糖磷酸化酶（EC 2.4.1.7，Sucrose Phosphorylase，Spase）是催化转移葡萄糖苷键的特异性酶[1]。主要催化2种类型的反应：一是将1-...
阅读全部纯天然植物源保湿剂glycoin的分离纯化研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 研究背景 近些年，随着生活水平的不断提高，人们对护肤品的需求也越来越多，消费者希望拥有对人体健康无害，同时又具有美容保健作用的...
阅读全部深海嗜热细菌Flammeovirga sp. NJ-04中内切褐藻胶裂解酶FsAlgA的重组表达、纯化与酶学性质研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：褐藻胶是一种由 L-古罗糖醛酸和其 C5 差向异构体 D-甘露糖醛酸结合而成的线性高分子多糖。褐藻胶裂解 酶能够通过 β 消去机制催化褐藻胶降解产生具有多种...
阅读全部混合基质膜在速溶红茶芳香物中的应用开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 速溶茶的简介 茶起源中国，是中国特有的一种著名饮品，凭借其独特的风味和功效，已成为世界上仅次于水的最受欢迎的饮品。而红茶风...
阅读全部面团组分对冷冻面团中酵母发酵力的影响开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 冷冻面团 1.1.1 冷冻面团的概念 冷冻面团包括所有以面粉为主要原料经机器揉制后，再速冻成商业半成品，后期还须经过再加工才能成为成品[1]。 1.1....
阅读全部面粉组分对冷冻面团物性的影响开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1. 冷冻面团 1.1.1 冷冻面团生产的意义 冷冻面团是指在发酵面食的生产过程中，运用冷冻原理与技术，对半成品阶段的生胚进行冷冻处理并冻藏，需要时...
阅读全部海洋弧菌Vibrio sp.NJU-03中内切褐藻胶裂解酶AlgNJU-03的重组表达、纯化与酶学性质研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文献综述摘要：褐藻胶是一种来源丰富、用途广泛的酸性海洋多糖，是由α-L-古罗糖醛酸(G)及β-D-甘露糖醛酸(M)随机组合形成的线性高分...
阅读全部海洋嗜纤维菌Cellulophaga sp. NJ-2中内切褐藻胶裂解酶Cel32的纯化与酶学性质研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1褐藻胶裂解酶 褐藻主要有三种组成成分：葡萄糖、甘露醇和褐藻胶，大肠杆菌自身可以利用葡萄糖和甘露醇，却无法利用褐藻胶。褐藻胶是由β-D...
阅读全部海洋弧菌Vibrio sp.NJ-2中kappa型卡拉胶酶的纯化及性质研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 引言 角叉菜胶是从几种红海藻中提取的线性硫酸半乳聚糖，共有一个D-半乳糖的共同主链，改变α-1,3和β-1,4键[2,6]。根...
阅读全部石斛多糖生物活性在干燥中的变化开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 铁皮石斛及其功能因子 1.1.1 铁皮石斛 铁皮石斛（Dendrobium officinale）为兰科石斛属多年生草本植物。现代中医药理论认为，铁皮石斛具有健脾养胃...
阅读全部年产120吨石斛健康饮料中试生产线设计开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 铁皮石斛及其功能因子 铁皮石斛（Dendrobium candidum）为兰科石斛属多年生草本植物。铁皮石斛中的主要功能性成分为石斛多糖、石斛碱、氨基酸、...
阅读全部海洋细菌Pedobacter sp.NJ-02产卡拉胶酶发酵条件优化开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 1. 研究背景 近年来随着海洋糖类药物和海洋保健类生物制品的蓬勃发展，海洋细菌引起了人们极大的关注。多年来的研究发现海洋细菌产物具有很好的生物活...
阅读全部年产10万吨核桃乳饮料的工厂设计开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 植物蛋白饮料（Vegetable Protein Drink）是指用蛋白质含量较高的植物果实、种子、核果类或者坚果类的果仁为原料，经过预处理、浸泡、磨浆、...
阅读全部膜法盐回收装置的设计开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 前言 伴随着社会的发展和人类的进步，社会生活更加现代化，人们的生活方式也更加方便快捷。与此同时，人们对于生活质量、自身健康和环境问...
阅读全部膜法超高效尾气净化装置设计开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 前言 `伴随着社会的发展和人类的进步，社会生活更加现代化，人们的生活方式也更加方便快捷。与此同时，人们对于生活质量、自身健...
阅读全部重组大肠杆菌制备人表皮生长因子的工艺优化开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 表皮生长因子简称EGF (epidermal growth factor)，是细胞因子其他类别中的一种。EGF按其来源主要分为mEGF (mouse), pEGF (pig), hEGF (huma...
阅读全部微生物耐热元器件的筛选及其在鞘氨醇单胞菌中的应用开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文献综述 发酵工业是现代工业的重要组成部分，支撑着几百种工业产品和价值几十亿美元的工...
阅读全部基于美拉德反应的花生蛋白成膜性的研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 花生产量丰富，全球年产量约4000万吨，而且花生中含有25-32%的蛋白（可消化吸收的蛋白约占25%）及42-52%的油，是世界范围内最重要的油料作物之一。花生...
阅读全部火锅中非法添加物实时分析质谱快速分析方法的建立开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 随着改革开放的发展，广大人民群众日益增长的物质文化需要催生了中国食品工业的发展。三十多年来，中国的...
阅读全部果蔬中氨基甲酸酯类农药残留实时分析质谱快速分析方法的建立开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 进入二十一世纪以来，我国的食品工业在以惊人的速度飞速发展，总产值不断增长，市场上也涌现出越来越多的食品种类，各类食品琳琅满目。那...
阅读全部大豆粕咸味香精的开发及其贮藏稳定性的研究开题报告
2020-06-03 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 咸味香精是上世纪80年代末90年代初兴起的一种新型食品香精，是由热反应香料、食品香料化合物、香辛料（或其提取物）等香味成分中的一种或多...
阅读全部新型固相荧光传感器的制备及其快速分析鱼肉中重金属离子的性能评价开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 研究背景 随着生活水平的提高,人们都渴望绿色食品、无公害食品。鱼是餐桌上常用的食物 ,由于水环境不断被污染,鱼中的重金属含量也会增...
阅读全部新型固相荧光传感器的制备及其快速分析大米中重金属离子的性能评价开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 研究背景 当今社会，人们生活水平不断提高，工业技术迅猛发展，废水废气的排放也在以惊人的速度增加，环境污染已经成为当前人们普遍关...
阅读全部新型固相荧光传感器的制备及其快速分析环境水样中重金属离子的性能评价开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 研究背景 随着当今社会工业和农业生产的高度发展，重金属污染已成为最严重的生态环境污染之一，而食品因为属于人类生活的必需品，其遭受到重金属的...
阅读全部热反应大豆粕咸味香精的制备开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：美拉德反应制备大豆粕咸味香精的研究 文献综述 一、美拉德反应 法国化学家Louis-Camille Maillard于1912年发现甘氨酸和葡糖糖会在混合共热的时候产生...
阅读全部糖基化反应改善花生分离蛋白乳化性质的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 从现代营养学和国际食品业的发展潮流看，植物蛋白将成为 21 世纪促进人类健康的主流食品。在我国，人民的温饱问题虽然已经得到解决，但...
阅读全部年产五万吨饼干厂的设计开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。近年来，中国的饼干行业快速发展，其市场潜力不可低估。目前，在国内饼...
阅读全部山梨酸缓释微胶囊的制备及在面包制品中的应用开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 山梨酸，是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和很多真菌都有机制作用，而且能够参与人体的正常代...
阅读全部渗透汽化杂化膜的制备表征及其性能测试开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1渗透汽化概述 1.1渗透汽化简介 渗透汽化（渗透蒸发，Pervaporation，简称PV），是一种新兴的膜分离技术，它是在组分蒸汽分压差的推动下...
阅读全部玉米醇溶蛋白-姜黄素复合微粒的制备及性能的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 微胶囊技术（Microencapsulation）是将微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。微胶囊技术可...
阅读全部挤压膨化法制备玉米抗性淀粉及其在面制品中应用研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 在人类的饮食中，淀粉是最主要的碳水化合物之一，也是人体主要的能量来源[1]。长期以来，淀粉一直被认为能够在人体内完全消化、吸收，然...
阅读全部非谷氨酸依赖的聚谷氨酸产生菌胞外分泌表达平台构建开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述引言： γ-聚谷氨酸（poly-γ-glutamic acid，γ-PGA）是一种生物高分子载体材料，其成品为一种白色无嗅味粉末状固体.随着科技的进步与工业的发...
阅读全部奶泡稳定性的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1奶泡 液态牛奶经手动或者机械蒸汽打泡，搅打混进空气产生的泡沫即为奶泡。该泡沫丝滑柔软口感香甜，呈白色。与咖啡混合能形成卡布奇诺...
阅读全部面粉中阿拉伯木聚糖的提取及性质研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：阿拉伯木聚糖 1.1.1阿拉伯木聚糖 阿拉伯木聚糖（Arabinoxylans，简称AX）是在上世纪二十年代，谷物化学家从面包专用小麦面粉中分离得到的一种非淀粉多...
阅读全部液态风味调味料的产品开发开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1调味料 调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。 从调味料来源上分，多数调味料直接或间接来自植物...
阅读全部微生物降解木糖母液半乳糖的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 木糖母液木糖母液是木糖结晶后的副产物，是一种红棕色的、黏稠的、有特殊焦糖味的工业废液，主要成分为D-木糖、葡萄糖、L-阿拉伯糖及半...
阅读全部聚谷氨酸非依赖产生菌Bacillus amyloliquefaciens NX-2S新型菊粉水解酶鉴定开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1聚谷氨酸 γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA）是一种微生物产生的胞外聚合物，是多聚氨基酸类多功能性环保型生物可降解高分子材...
阅读全部重组枯草芽孢杆菌Bacillus subtlisi WB800-pHA01-palI高密度发酵工艺优化开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1异麦芽酮糖的重要用途 异麦芽酮糖（6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖，Isomaltulose），又名帕拉金糖（Palatinose），它是葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷键结合形...
阅读全部生物膜反应器制备异麦芽酮糖的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.异麦芽酮糖 异麦芽酮糖(α-D-吡喃葡糖基-1,6-D-果糖，Isomaltulose)亦称帕拉金糖、异构蔗糖，是一种天然的、新型的功能性糖，也是目前唯一没有用...
阅读全部酶催化法生产α-熊果苷开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 熊果苷化学名称为4-羟基苯基-D-吡喃葡萄糖苷(4-Hydrosphere-D- glucopyranoside)，属于对苯二酚苷类化合物，是一种天然活性脱色成分源于天...
阅读全部液相色谱检测保健品中非法添加的艾司唑仑等10种化学药品开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1. 安神类保健品使用非法添加物现状 随着生活压力的加大，现代社会很多人受失眠、易惊醒等问题的困扰，为了改善自身睡眠状况、使自己得到足够的休息以...
阅读全部商业化磺胺类药物残留酶联免疫快速检测试剂盒与液质检测方法比较开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1磺胺类药物 1.1.1磺胺药物概述 磺胺类药物是对拥有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，一般为白色、淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭甚...
阅读全部商业化恩诺沙星药物残留酶联免疫快速检测试剂盒比较试验开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1恩诺沙星 1.1.1．恩诺沙星的概述 恩诺沙星（Enrofloxacin,ENR）又名乙基环丙沙星，是属于氟喹诺酮类（fluoroquinolone）的一种抗生素...
阅读全部液相色谱检测保健品中非法添加的巴比妥等5种化学药品开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：一、保健食品非法添加现状 根据国家对于保健食品的规定即GB16740-2014[1]：”声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用...
阅读全部液相色谱-串联四级杆质谱法检测保健品中非法添加的艾司唑仑等10种化学药品开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 苯二氮卓类药物（BZD）是目前临床上最常用的一种镇静、催眠和抗焦虑药物，多为1，4-苯并二氮卓的衍生物，目前投入临床使用的品种有39个，...
阅读全部电感耦合等离子体质谱(ICP—MS)食品检测中的比较实验开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1、石墨炉原子吸收光谱法的历史与在国内的发展概述 原子吸收光谱法是20世纪50年代中期出现并在以后逐渐发展起来的一种新型的仪器...
阅读全部年产2000吨苹果醋生产线设计开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1 原料概述 苹果是最古老、最普通的水果之一，最早种植于亚州西南部。苹果根据外形、味道、质地、营养价值、收获季节、功用、保质期可分为许多种类。...
阅读全部栀子水提液膜分离条件研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：1.1栀子概述 栀子来源于茜草科（Rubiaceae）植物栀子（Garde-niajasminoidesElis）的干燥成熟果实[1]。栀子属常绿灌木，又名山栀子、黄栀子、黄枝子等...
阅读全部大孔吸附树脂对栀子熊果酸吸附分离特性研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.栀子的研究现状 栀子始载于《神农本草经》，是茜科类草本植物栀子的成熟果实。多为长椭圆形或椭圆形，呈红黄色或深红色，是一种常绿灌...
阅读全部豆渣纤维木塑复合材料的制备开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：豆渣纤维木塑复合材料的制备摘 要豆渣是豆制品加工过程中的主要副产物。我国大豆资源丰富，每年约产2000万吨的豆渣。干豆渣中约含有45％～69％的膳食纤维...
阅读全部利用响应面法优化醋酸菌发酵产细菌纤维素的废液及其再利用开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1. 纤维素与健康 纤维素是自然界含量最高、分布最广的生物聚合物，其是由葡萄糖通过糖苷键连接起来的大分子多糖[1]。作为地球上最古老...
阅读全部5千吨豆渣纤维提取车间的工艺设计开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文献综述 一．国内外对豆渣的开发与研究 豆渣是豆奶、豆浆、豆腐等豆制品的主要副产物，全国每年有几千万吨豆渣产生，但豆...
阅读全部乙醇促进醋酸菌发酵产细菌纤维素机制的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1. 细菌纤维素的定义及其特点 细菌纤维素（bacterial cellulose, BC）是微生物合成的纤维素的统称，其首先由英国科学家布朗在19世纪末...
阅读全部高压静电场杀菌效果的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述： 文 献 综 述 近年来，食品安全问题越来越受到人们的关注，杀菌技术作为食品生产过程中保证产品质量的关键环节更是起到至关重要的作用。随着时代的发展...
阅读全部高压静电场杀菌机制的研究开题报告
2020-06-02 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文献综述 食品杀菌技术是指采用特定的手段将食品原料中的有害微生物消灭或降低到规定范围内的过程，以延长食品保质期、提高食品品质的稳定性、避免食品...
阅读全部淮安鸡糕产品地方标准技术要求的确认和验证（一）开题报告
2020-06-01 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1鸡糕产品现状 ”涟水鸡糕”是江苏省淮安市一种独具特色的熟肉食品。传说起源于乾隆年间，距今已有200多年的历史。1998年，涟水鸡糕被评为...
阅读全部淮安鸡糕产品地方标准技术的确认及验证（二）开题报告
2020-06-01 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1鸡糕产品的简介 1.1.1我国鸡肉制品加工现状 我国是肉制品生产大国 ,早在90年代产肉量就高达3000万吨,并以全球第一的水平位于世界肉制...
阅读全部冰淇淋生产企业采购质量控制开题报告
2020-06-01 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：冰淇淋作为一种深受广大人民喜爱的食品，尤其近年来，冰淇淋行业迅猛发展，消费者的要求也越来越高，其质量的好坏，直接影响了食用的人的感受和健康。根...
阅读全部冰淇淋生产企业HACCP计划的建立和验证开题报告
2020-06-01 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：冰淇淋企业HACCP计划的建立和验证 近年来，越来越多的学者，将目光聚焦到冰淇淋企业HACCP计划建立的理论研究和实践探索上，对我国冰淇淋行业整体质量提...
阅读全部食品安全快速检测试剂盒产品化与应用开题报告
2020-06-01 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1食品安全快速检测的意义 食品安全是事关人民健康和构建和谐社会的重大战略问题[1]。目前我国食品安全基础仍然薄弱，违法违规行为时有发...
阅读全部γ-聚谷氨酸生产菌株谷氨酸依赖性差异的机制解析开题报告
2020-05-31 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 γ-聚谷氨酸的结构 聚谷氨酸(γ-PGA)，它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有...
阅读全部搅拌桨优化在聚谷氨酸发酵中的应用及CFD分析开题报告
2020-05-31 食品科学与工程
1. 根据毕业设计（论文）课题情况，提交一篇2000字文献综述：文 献 综 述 1.1 γ-PGA的性质及应用 γ-聚谷氨酸（γ-PGA），作为一种由微生物分泌的天然阴离子高聚物，由L-谷氨酸单体和D-谷氨酸单体通过氨基和羧基官能...
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