1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 引言 角叉菜胶是从几种红海藻中提取的线性硫酸半乳聚糖，共有一个d-半乳糖的共同主链，改变α-1,3和β-1,4键[2,6]。

根据硫酸酯基的数目和位置将它们分为三个主要组（λ-，l-和κ-角叉菜胶）。

角叉菜胶由于其各种生物活性而广泛用于食品，化妆品和制药工业中，其中κ-角叉菜胶是工业上主要的一种。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

问题： 来自海洋杆菌的新的κ-角叉菜聚糖酶的纯化； 来自海洋杆菌的新的κ-角叉菜聚糖酶的表征。

研究手段：掌握细菌的分离和鉴定方法，查阅资料，利用酶活性和底物特异性进行测定，在标准测定条件下通过将孵育温度从20℃变化到80℃来测定κ-角叉菜聚糖酶活性的最适温度，进行纯化酶的生化表征。