1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1.1 速溶茶的简介

茶起源中国，是中国特有的一种著名饮品，凭借其独特的风味和功效，已成为世界上仅次于水的最受欢迎的饮品。而红茶风靡全球不仅因为红茶是个受欢迎的饮品，还因为它的抗氧化的作用^[1,2]。茶叶有将近500多种的化学成分，富含多酚类、糖类、蛋白质以及咖啡因、多种维生素、无机元素、微量元素等生理活性元素^[3]，其中对人体健康最有益的物质是茶多酚，茶多酚，又名茶单宁、茶鞣质，是从天然茶叶中分离提取的多羟基酚类衍生物混合物，占茶叶干重的15%-30%。是一种天然的食品抗氧化剂^[4]，近年来还发现具有增强机体抵抗力、防癌、抗肿瘤抗辐射抑菌、抗病毒、降血糖、降血脂、预防心血管疾病、抗衰老、防止皮肤紫外损伤等多项生理功能^[5]。因此，作为世界上三大饮料之一的茶，越来越受到人们的青睐，为了适应现代快节奏的生活，人们在上个世纪四十年代发明了速溶茶^[6]，速溶茶作为茶饮料的一种，正被全世界的人作为日常消费。速溶茶的优势在于各种各样的口味选择，而且有利于人们的身体健康。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 本课题要研究或解决的问题

本文研究了采用渗透汽化膜分离浓缩有价值的芳香物组分的可行性，考察了四种芳香物质的渗透汽化分离性能，考察了操作条件对四种芳香物的渗透汽化性能的影响。

2.2 拟采用的研究手段