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年产万吨益生菌风味饮料的厂房设计开题报告

 2020-06-23 08:06  

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

一 益生菌产业概况

1.1益生菌的定义和分类

在2001年,世界粮农组织fao和世界卫生组织who定义益生菌为通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌[1],即适量摄入对宿主有益的活性微生物。目前为止,益生菌大体上可以分类为:1.乳杆菌、双歧杆菌、链球菌等乳酸菌;2.芽孢杆菌等不产乳酸的细菌3.酵母菌等非病原性酵母;4.无芽胞、无鞭毛的一类杆菌或球杆菌[2]

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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1课题研究或解决的问题

2.1.1益生菌发酵苹果汁在生产中非预料性出现并需要解决的问题

2.1.2苹果汁生产线设计程序

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