1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1 铁皮石斛及其功能因子 铁皮石斛（dendrobium candidum）为兰科石斛属多年生草本植物。

铁皮石斛中的主要功能性成分为石斛多糖、石斛碱、氨基酸、芪类及其衍生物以及多种挥发性成分。

相对于多糖而言，其他成分的含量很低，所以多糖是石斛中的主要功能性成分，也是石斛品质的指标。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 设计内容 （1）参考国家标准，采用单因素实验，找出石斛饮料的最佳配方。

（2）根据原辅料的特性，确定石斛饮料的加工工艺及加工设备。

（3）测定石斛饮料中各营养成分含量，制定石斛饮料的产品质量标准和营养成分表。