一种快速高效的鱼肉制品基因组DNA提取方法的建立与验证毕业论文

 2020-07-15  食品质量与安全

摘 要基于DNA的分子生物学技术已经被广泛地用于水产品品种鉴定。获取高质量的DNA是保证准确鉴定水产品品种的前提。课题组前期研究已经成功建立了一种新的快速高效的提取鱼肉制品DNA的方法,在保证DNA提取质量的前提...

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16S rRNA基因条形码在市售烤鱼片鱼类品种鉴定中的应用毕业论文

 2020-07-15  食品质量与安全

摘 要烤鱼片是在中国深受消费者喜爱的代表性休闲食品,对标签的初步分析只发现了鱼的通用名称,没有提及特定物种(表1)。由于中国对这些常见鱼类名称的定义尚未统一,因此零售商为了获取更高的利润会故意错贴烤鱼...

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三氯生磁性纳米分子印迹材料的制备和表征毕业论文

 2020-07-07  食品质量与安全

摘 要三氯生是一种目前在日用品中广为使用的广谱抗菌剂,其大量的使用以及难降解的特性导致环境残留,通过食物链影响人类健康。开发特异性快速富集复杂环境介质的三氯生前处理材料对监控其环境浓度有重要意义。因此...

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基于磁性纳米分子印迹材料检测食品中三氯生的应用研究毕业论文

 2020-07-07  食品质量与安全

摘 要三氯生是一种稳定,亲脂的芳香族化合物,也是生活中较为常见的抗菌剂,主要存在于日化用品,食品包装以及环境水中。已经有研究表明该物质对环境中的生物影响较大,会产生严重的毒性作用,尤其妊娠期间动物的甲...

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敌草隆对水稻幼苗生长及生理活性的影响毕业论文

 2020-07-07  食品质量与安全

摘 要敌草隆是一种取代脲类除草剂,常用于水稻和小麦田中,用于防治一年或多年生的禾本科杂草。敌草隆属光合作用抑制剂,会被植物根部或叶片吸收,通过与敏感植物体内叶绿素位点相结合,导致了闭光合作用过程,使植...

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多糖修饰对花生分离蛋白膜分子间相互作用力的影响研究毕业论文

 2020-07-06  食品质量与安全

摘 要花生是一种常见的植物蛋白,是世界重要的油料作物之一,含有8种人体必需氨基酸,是较理想的食用蛋白资源。目前我国花生主要用于榨油,但是此过程产生的副产物花生粕虽然营养价值高,却没能好好利用。从花生粕...

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核酸纳米探针用于电化学快速检测豆奶中的肠毒素毕业论文

 2020-07-05  食品质量与安全

摘 要肠毒素是一种常见的病原菌,因为其难灭活,对蛋白酶有抗性,很难被破坏的特性一直是食品检验中的重点之一。鉴于目前国内大多对于肠毒素的检测技术耗时较长、操作复杂等缺点,本论文基于核酸纳米探针的生物传感...

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U型核酸纳米探针的制备及其电化学性能的调控毕业论文

 2020-07-05  食品质量与安全

摘 要大肠杆菌(Escherichia coli)是引起人、畜急性腹泻的主要病原体[1]。金黄色葡萄球菌是引起食物污染和食源性细菌污染的主要病菌,其中肠毒素SEB又是引起金黄色葡萄球菌食物中毒的关键因素。因而在提高食品的安...

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响应面法优化桑木耳多糖水提工艺毕业论文

 2020-07-02  食品质量与安全

摘 要黑木耳(Auricularia auricula)属于木耳系真菌类担子菌纲,是我国珍贵的食用胶质真菌。黑木耳中含有丰富的营养物质,如多糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、纤维素以及多种微量元素等,具有很高的营养价值。大量研究...

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桑木耳多糖的益生活性和抗氧化活性评价毕业论文

 2020-07-02  食品质量与安全

摘 要黑木耳是我们国家比较珍贵的食用真菌,有着很多的营养物质,比如多糖、蛋白质、纤维素以及各种各样的微量元素等,营养价值高,还有多种生理功能。黑木耳中多糖是木耳的主要功效组分,具有激发细胞免疫活性、有...

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玉米蛋白复合膜的制备与性能研究毕业论文

 2020-06-30  食品质量与安全

摘 要玉米蛋白是来自农业生产过程中的副产物,是一种植物蛋白而且资源丰富。虽然玉米蛋白可形成高硬度的疏水蛋白膜,但膜的质地较脆且膜机械性能较差,限制了玉米蛋白在食品工业中的应用。本论文首先探索了玉米蛋白...

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pH值对玉米蛋白-多糖反应共聚物乳化性能影响的研究毕业论文

 2020-06-30  食品质量与安全

摘 要玉米蛋白是玉米中的主要贮藏蛋白,由于玉米蛋白可以通过反溶剂法获得纳米级蛋白微球,这使得玉米蛋白特别适合包裹疏水性的功能性组分。但玉米蛋白纳米颗粒在中性条件下容易发生聚集沉淀现象,限制了在食品中作...

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食盐含量对盐水鸭挥发性风味物质的影响毕业论文

 2020-06-30  食品质量与安全

摘 要 IAbstract II第一章 文献综述 31.1 盐水鸭概述 31.2盐水鸭挥发性风味物质形成机制 31.3盐水鸭风味的影响因素 41.3.1干腌对风味的影响 41.3.2复卤对风味的影响 51.3.3烘制和煮制对风味的影响 61.4本课题的研究...

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盐水鸭加工过程食盐含量对游离氨基酸的影响毕业论文

 2020-06-30  食品质量与安全

摘 要盐水鸭历史悠久,以其独特风味闻名于世,而游离氨基酸的含量是盐水鸭特征滋味形成的重要因素。鸭肉中游离氨基酸的含量与生产工艺、组织蛋白酶活性等因素有关。本课题采用传统加工工艺腌制盐水鸭,在干腌、复卤...

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定量卤制酱牛肉保水剂的研究毕业论文

 2020-06-30  食品质量与安全

摘 要酱牛肉是我国传统肉制产品,因其独特的香味口感,在中华美食中有重要地位。受腌制、煮制工艺等因素的直接影响,传统的酱卤制工艺耗时长、盐分渗透不均、出品率低且微生物的污染指数高。保水剂可以提高酱牛肉的...

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可食性花生分离蛋白膜对风味物质的缓释效应研究毕业论文

 2020-06-26  食品质量与安全

摘 要花生蛋白膜是一种新型材料,由于其绿色和环保的特性,可以应用于食品包装。但它同时具有不耐水且质地比较脆的缺点,限制了它在食品包装中的应用。本研究采用糖基化改性来改善花生分离蛋白膜,并探讨了糖基化反...

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裸磁珠法浓缩食源性致病菌比较分析毕业论文

 2020-06-26  食品质量与安全

摘 要民以食为天,食品中的有毒有害物质对人体健康会产生重大影响,食品安全一直都是人类关注的重大公共卫生安全问题之一。金黄色葡萄球菌是引起医院感染和细菌性食物中毒的一种主要病原菌。如何在保证高特异性、高...

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葡萄糖氧化酶对面包品质影响毕业论文

 2020-06-26  食品质量与安全

摘 要近年来,随着人们物质生活水平的提升,对健康和品质的要求越来越高,葡萄糖氧化酶作为酶制剂,能够极大改善面包品质,是一种很好的面包改良剂的选择。葡萄糖氧化酶是天然产品,无毒无害,提取于动植物和微生物...

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过氧化氢酶对香肠品质作用机制分析毕业论文

 2020-06-26  食品质量与安全

摘 要本文为研究过氧化氢酶对熏煮香肠品质的影响,在香肠加工制作中,分别添加5.0、7.5、10.0、12.5 U/g(以总鲜肉质量为基础)的过氧化氢酶。测定熏煮香肠乳化稳定性(包括水分损失率及脂肪损失率),分析质构特性...

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年产量5000吨的鱿鱼软罐头工厂设计毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要目前将海鲜储存保鲜又持久的方法是将其制作成罐头,特别是对于鱿鱼这种容易腐臭、不宜长时间存储的海鲜。鱿鱼能够为人类提供较为充足的营养成分,例如胶原蛋白、优质的不饱和膳食脂肪酸和维生素,经过工业加工...

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年产5000吨曲奇饼干的食品厂设计毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要在世界上的大多数国家当中,烘焙食品不管是当作主食或者副食都在我们的日常生活中占据着重要地位。从口感上来讲,总的发展趋势是向硬性饼干方向发展的,饼干越硬油脂的用量越低,一定程度上益于健康。因为经济...

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高压静电处理在生鱼片保鲜中的应用与研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要为了延长生鱼片的货架期并维持鱼肉的品质,本实验采用高压静电喷涂ε-聚赖氨酸的方式处理样品,以探究其保鲜效果。设置聚赖氨酸浸泡样品组与未做处理样品组作为平行对照。样品选用市售新鲜黑鱼,经加工、处理后...

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自然界中脂肪酶高产菌株的筛选与鉴定毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要Abstract II第一章文献综述 11.1 脂肪酶简介 11.2 常见产脂肪酶菌株 11.2.1 洋葱伯克霍尔德菌 11.2.2 黑曲霉 21.2.3克雷伯氏菌 21.3 常用脂肪酶活测定方法 21.3.1 平板显色法 21.3.2酸碱指示剂滴定法 21.3....

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利迪链霉菌对水稻的抗盐促生研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要【目的】本研究旨在对生防菌利迪链霉菌在抗盐和促生方面的作用功效上进行研究,探究其作用机理,为今后开发抗盐促生微生物试剂的研究提供研究基础。【方法】采用设置CK(空白对照组),NaCl(额外添加终浓度至...

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利迪链霉菌对水稻的抗旱促生研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要近几年来,因为全球气候变暖导致的温室效应影响了全球各地的降水量造成了土地贫瘠干旱的现状,此外较低的土地资源利用率对经济发展和农作物的产量都有一定的影响,也不利于社会的发展。在中国,水稻作为主要的...

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利迪链霉菌对黄瓜的促生作用研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要近年来,人口的快速增长导致粮食生产中化学肥料和农药的使用量逐年升高,引起了多种环境和食品安全问题,寻找替代品的消费需求日益强烈。植物根际促生菌(PGPR)在植物促生,病虫害防治以及土壤改造与修复方面展...

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酸性磷酸酯酶的聚乙烯醇固定化及相应酶活影响的研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要酸性磷酸酯酶(Acid Phosphatase,AP,EC3.1.3.2)是一种非特异性磷酸酯酶,能够在酸性条件下水解磷酸单酯键。在植物低磷胁迫或是极度干旱时,AP可水解底物磷酸基团供植物吸收利用[1]。目前已有利用该酶催化原...

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微生物发酵玉米芯残渣生产蛋白饲料的研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要本研究从玉米芯中提取阿拉伯木聚糖,并利用酿酒酵母和根霉菌发酵固态残渣生产蛋白饲料,重点研究了玉米芯粒度、固态发酵工艺对饲料粗蛋白含量的影响。研究结果表明:玉米芯阿拉伯木聚糖得率为4.66%(80目), ...

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ZIF-8PDMS杂化膜对黑莓汁中特征挥发性芳香物的分离性能毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要黑莓营养价值高,其特征性芳香物决定了黑莓汁风味醇美,口感独特,深受消费者喜爱。传统黑莓汁的热加工工序极易破坏风味物质,致使产品品质大大降低。为了黑莓汁乃至果汁加工产业的长期发展,有必要采用香气回...

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改性细菌纤维素发酵制备与性能研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要细菌纤维素是一种天然高分子材料,由于其代谢过程污染小、产物纯度高、易降解等优点,细菌纤维素被广泛应用于医药、食品、声响振动膜、纸品等领域,在别的领域也显现出了非常大的潜在价值。本论文采用葡糖酸醋...

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嗜盐菌菌种鉴定与抗逆性能研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要嗜盐菌由于其特殊的结构特点和理化性质,使得它被广泛应用于发酵、污水处理、多聚化合物的生产、食品工业、生物电子和转基因植物的培育等方面。本课题对从新疆分离的五种嗜盐菌菌株进行菌属鉴定,对其菌落形态...

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水稻体内敌草隆代谢途径及相关基因表达谱的研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要敌草隆是农业中用量广泛的除草剂,然而大量实验证明环境中残留的敌草隆对动植物和土壤中的微生物产生巨大的危害,甚至通过食物链损害人体健康。目前,敌草隆已被澳洲禁用,但国内市场仍在使用。水稻作为我国种...

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丝网印刷电极用于快速检测黄曲霉毒素B1毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要黄曲霉毒素是剧毒和致癌物质,非常容易污染各类食物以及农产品,所以建立快速而有效的分析方法对于其监控和检测具有十分重要的意义。电化学生物传感器由于操作过程步骤少又简单、成本价格低、灵敏度高、特异性...

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水稻茉莉酸突变体鉴定及其对敌草隆胁迫响应的研究毕业论文

 2020-04-16  食品质量与安全

摘 要敌草隆是稻田广泛使用的除草剂,但是使用过度会污染环境以及降低水稻的产量。研究报道,植物激素茉莉酸能够提高作物对生物或非生物胁迫的抗性,但对农药抗性方面的研究比较少,因此,本论文考察了外源施用茉莉...

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