1. 毕业设计（论文）的内容和要求

乳酸杆菌是食品中常用的发酵菌株之一，对于人体健康具有重要影响。

但也收到环境的影响、胃酸等导致易于死亡。

通过胶囊化技术提高其存活率及保存期，对该类产品的开发具有重要意义。

2. 参考文献

吴晓,王臖,霍乃蕊.微胶囊技术及其在食品工业中的应用[J].食品工程，2011，（1）：3-6. 吕利军. 菊粉制备和乳酸菌微胶囊化包被的研究[D]. 内蒙古农业大学, 2008. Alice N , Magdalena A , Kieran K . Encapsulation of a Lactic Acid Bacteria Cell-Free Extract in Liposomes and Use in Cheddar Cheese Ripening[J]. Foods, 2013, 2(1):100-119.

3. 毕业设计（论文）进程安排

起讫日期 设计（论文）各阶段工作内容 11,01-12,30 文献的查阅及样品收集 2,25-3,10 实验方案的讨论、实验方法的确定 3,11-3,20 试剂的准备 3,21-5,20 实施论文方案 5,21-5,30 数据的整理与统计分析 6,1-6,10 整理与论文的写作