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大豆多肽微胶囊的制备及稳定性研究任务书

 2020-04-16 04:04  

1. 毕业设计(论文)的内容和要求

大豆多肽作为一种天然的生物活性物质,具有较高的营养价值、保健功能及优越的加工特性,在食品中有广阔的应用前景。

但产品具有苦味,影响了其在食品中的应用。

本课题旨在采用微胶囊技术对大豆多肽进行包埋,降低其在食品加工过程中的苦味,为大豆多肽的进一步应用奠定基础。

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2. 参考文献

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3. 毕业设计(论文)进程安排

2019.1.15-2019.3.10查阅文献,撰写开题报告 2019.3.11-2019.3.18 确定实验方案,准备实验材料 2019.3.19-2019.5.26 实验阶段 2019.5.27-2019.6.5 整理实验结果,分析数据,撰写论文

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