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毕业论文网 > 任务书 > 化学化工与生命科学类 > 食品质量与安全 > 正文

多糖修饰对花生分离蛋白膜分子间相互作用力的影响研究任务书

 2020-06-28 08:06  

1. 毕业设计(论文)的内容和要求

论文要求掌握花生分离蛋白膜的制备方法,以及膜中分子间相互作用力的测定方法

2. 参考文献

[1]周永生,周文娟.美拉德反应及其对食品加工过程的影响[J].安徽农业科学,2010,38(27):15092-15095. [2]李永富.美拉德反应产物的抗氧化功能[J].安徽农业科学,2008,36(32):13936- 13937. [3]何晓叶,邰克东,高彦祥,等.美拉德反应制备蛋白质-多糖共价复合物的研究进展[J].食品工业科技,2016,37(6):377-382. [4]康宇杰,欧仕益.可食性大豆分离蛋白膜的研究进展[J].中国粮油学报,2004,18: 38-42. [5]汪学荣,阚建全,汪水平.可食性大豆分离蛋白膜的制膜工艺研究[J].食品科学,2008,29(5): 153-158. [6] Hernandez-Izquierdo, V. M.; Krochta, J. M.,Thermoplastic Processing of Proteins for Film Formation-A Review[J].Journal of Food Science 2008,73, R30-R39. [7]Guerrero P,Retegi A,Gabilondo N,et al.Mechanical and thermal properties of soy protein films processed by castingand compression[J].Journal of Food Engineering,2010,100: 145-151. [8]高留意,崔永岩.不同助剂对大豆蛋白质塑料挤出工艺的影响[J].橡胶资源利用,2008,(6): 21-25. [9]Kumar P,Sandeep K P,Alavi S,et al.Preparation and characterization of bio-nanocomposite films based on soy protein isolate and montmorillonite using melt extrusion[J].Journal of Food Engineering,2010,100: 480-489. [10]杨晓波.花生分离蛋白的功能特性及其在可食性膜中的应用[D].武汉: 华中农业大学,2011.

3. 毕业设计(论文)进程安排

2017.12-2018.2 文献查阅 2018.2-2018.3 花生分离蛋白膜的制备 2018.3-2018.4 膜中分子间相互作用力的测定 2018.4-2018.5 不同多糖修饰之间对膜分子间作用力的影响研究 2018.5-2018.6 数据分析和毕业论文撰写

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