饮料酒中锰的测定方法探讨文献综述

 2020-04-03 11:04

前言

从总量分析来看,果酒市场容量仍有较大增长空间。目前,我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右,其中啤酒约2200万吨,白酒近500万吨,黄酒130万吨,而果酒仅为50万吨(包括葡萄酒),另包括一些进口的成品酒。

黑莓酒用途广泛,低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。国家的酒业政策主要为”限制高度酒,鼓励发酵酒和低度酒的发展,支持水果酒和非粮食原料酒的发展”,这对果酒的发展是有利的。发酵黑莓酒市场几乎为空白,这从一个侧面说明了黑莓果酒具有很大的发展空间。锰又是人体必不可少的重要微量元素,但是过度的摄取会对人体造成严重的伤害。所以对黑莓酒中锰元素的测定研究是必要的。

锰元素与人体健康

微量元素锰是人体必需的微量元素 ,对于维持人的生命活动发挥着重要作用 ,锰参与许多酶的合成与激活 ,参与人体糖、脂肪的代谢 ,加快蛋白质、维生素C、维生素B的合成 ,催化造血机能 ,调节内分泌 ,提高机体免疫功能。锰在软骨发育、维持结缔组织结构与功能的完整方面影响很大 ,是维持正常骨结构、生殖中枢系统的必需元素。

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