乳粉脂肪测定方法的探讨文献综述

 2020-04-03 11:04

文 献 综 述

前言

脂肪是人体的重要组成部分,牛奶中的脂肪是人的高级保健营养品,它是儿童生长发育不可缺少的。因为牛奶脂肪中含有较多的短、中链脂肪酸,很容易被人体消化吸收,同时,牛奶脂肪在体内还是一种很好的溶剂,一些脂溶性的维生素A、D、E、K 就是靠脂肪溶解,才能被顺利地消化吸收利用。脂肪是衡量乳粉质量的重要指标,准确测定乳粉中脂肪的含量,能使质检人员正确判断产品合格与否,维护广大消费者的利益,同时也有利于生产厂对产品质量的控制。

众所周知,化学实验中,样品的前处理特别是复杂样品的前处理,一直是困扰着科学工作者的难题,随着分析仪器技术的飞速发展,对样品处理的速度、纯度、重复性以及样品处理带来的误差等方面的要求越来越严格。在样品的前处理方面,存在很大的问题,数小时数十小时的处理时间,大量的溶剂消耗和废液的处理,其结果造成萃取效率低、人为误差大,萃取成本高。样品前处理越来越成为现代分析方法发展的制约,已越来越引起人们的重视。拿溶剂萃取技术来说,传统的处理方法如索氏提取、超声萃取、振摇等技术都有耗时、耗溶剂、低重复性、高误差等缺陷,已不能满足现代分析仪器发展的要求。

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