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高压静电处理对茶饮料中多酚类化合物的影响任务书

 2020-06-28 20:18:59  

1. 毕业设计(论文)的内容和要求

目前市场上的茶饮料大都采用传统热杀菌技术,但加热处理对茶饮料中多酚类化合物影响较大;高压静电杀菌是一种新型的冷杀菌技术,具有装置能耗低、对食品营养成分破坏小的优点。

本课题主要研究高压静电处理对茶饮料中多酚类化合物的影响。

2. 参考文献

[1] 陈军. 食品杀菌技术概述[j]. 轻工科技, 2012(5):1-3.

[2] 李萌萌, 吕长鑫, 冯叙桥. 超高压技术在果蔬汁加工中的应用现状与发展前景[j]. 食品安全质量检测学报, 2014(2):567-576.

[3] 刘云宏, 朱文学, 董铁有,等. 食品高压杀菌技术[j]. 食品科学, 2005, 26(s1):155-158.

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3. 毕业设计(论文)进程安排

1 4月前提交开题报告和外文翻译;

2 4月到5月中旬完成实验内容;

3 6月前完成毕业论文的书写。

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