文 献 综 述 芳香族化合物种类繁多，结构多样，用途广泛。

其中，香草醇作为对位有取代基的酚类，具有一定的代表性。

因而以香草醇为例进行研究。

香草醇可以氧化生成香草醛。

香草醛作为香料，在食品和精细化工中广泛使用，也可用作药物中间体。

香草醇可以作为比较相关氧化酶活性的标志性底物，有助于相关氧化酶的研究。

香草醇氧化酶（VAO）是很多能够将香草醇氧化成香草醛的酶的一种。

香草醇氧化酶是VAO/PCMH黄素蛋白家族中的一员，可以氧化多种对位取代的酚类化合物，包括香草醇、松柏醇、藜芦醇等[1]。

VAO/PCMH黄素蛋白家族成员有着共同的结构域，由保守的FAD结合域和柔性的底物结合域组成，这使得酶能够与一系列底物发生不同的相互作用，但同时保持相同的辅因子结合折叠方式。

因此，对于香草醇的氧化和香草醇氧化酶进行研究是有必要的。