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摘 要

为了提高农副产品的利用水平,开发利用玉米须资源,采用95%乙醇对玉米须提取，提取物分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取并考察各部分抗氧化活性，结果表明不同极性溶剂萃取玉米须对其抗氧化能力有不同程度影响，其清除率大小顺序为乙酸乙酯萃取物gt;正丁醇萃取物gt;水萃取物gt;粗提物gt;石油醚萃取物。分类萃取可提高其抗氧化活性，以期为综合开发利用玉米须资源提供参考,为玉米须功能性产品的开发提供理论依据。

关键词：玉米须；萃取； 抗氧化活性； DPPH

Abstract: To make the best of the Stigma maydis resource and exploit agricultural By-Produce, Corn silk was extracted in 95% EtOH solution. After fractionated and freeze-dried in PE, EtOAc, and n-BuOH solution to give solubles fractions. The antioxidant activities of the flavanone were evaluated in vitro by scavenging capability of DPPH free radical. The results showed that different polarities had different scavenging capability, the order of scavenging capability was EtOAcgt; n-BuOHgt;H₂Ogt;crudegt; PE. The above studies can provide referenees for application and exploration of corn silk resources and theoretics gist for exploration of corn silk funetional products.

Keywords： Stigma maydis; fractionated; antioxidant activities; DPPH

目 录

1 前言 3

1.1 玉米须 3

1.2 玉米须化学成分研究进展 4

1.3 玉米须生物活性的研究进展 5

2 材料和研究方法 8

2.1 主要试剂 8

2.2 主要仪器 8

2.3 样品的提取 9

2.4 样品的萃取 9

2.5 对DPPH自由基的清除作用 9

3 结果与讨论 10

3.1 玉米须提取得率 10

3.2 各萃取相对DPPH自由基的清除作用 11

结论 12

参考文献 13

致谢 14

1 前言

玉米最初产于南美洲，作为世界主要的粮食作物之一，约占全球粮食作物总产量的25%左右，玉米是我国重要的粮食作物，其产量约占谷物产量的20%。主要种植在热带，亚热带地区，但日照较少的大田或山地也可，产量高，耐旱、不易受虫害，为有价值的农作物之一。玉米须是玉米的花柱和柱头，玉米含有多种有益化学成分如精油，皂甙类，生物碱类，黄酮类，多聚戊糖，尿囊素，有机酸。民间常用于药茶、药膳中用来治疗肾炎、胆结石、糖尿病等。现代药理研究也证明玉米须提取物还有降压、抗癌、抑菌、增强免疫功能的作用。我国的玉米产量一直居粮食产品产量的首位，在全球仅次于美国，位居第二大玉米生产国，年产玉米1亿多吨，虽然使用玉米已经从单一的食品和饲料增加主要是淀粉，葡萄糖，转化饮酒，麦芽糊精等产品，但是和世界上以玉米原料，加工成品。充分利用其资源的趋势相比还存在一定的差距。为了发展玉米经济，我们必须充分利用玉米资源，改变了大量的低价卖原料的状态，通过玉米深加工转化增值。

作物生产玉米的副产品，玉米须主要以价格低廉、玉米主要是价格低廉，来源丰富，易于采集的优势，在玉米产区，玉米皮可作为编织材料，用于提取木糖醇的玉米棒子，并被综合开发利用。但是玉米须一般都被烧掉，扔掉或任其自然腐烂掉，这是对自然资源的严重浪费，造成严重的环境污染。玉米种植面积在我国约3.5亿亩，平均每亩3000株，预计玉米须每年的产量大致在750万吨以上，近年来临床应用表明，对高血压、糖尿病等疾病具有很好的疗效，但是，有关玉米须中化学成分及活性作用及其构效关系的研究还不深入，如果我国对玉米须资源进行充分的开发和利用，变废为宝，将带来可观的社会效益和经济效益。作为药用资源，玉米须研究和开发具有广阔的前景^[1~3]。

1.1 玉米须

玉米须（Stigma Maydis，SM或Corn Silk，CS）又名玉蜀黍蕊，为禾本科植物玉蜀黍Zea mays L．的花柱和柱头，《滇南本草》中有记载“玉米须，味甜，性微温”入阳明胃经，宽肠下气，治妇人乳结红肿，或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通，怕冷发热，头痛体困等疾病。新鲜焙干，不拘多少，饮点酒服，其功能神速，未可视为弃物而忽之也” 。后为中国药典（一部）、卫生部药材标准（一部）所收录。主产于四川、河北、山东及东北等地，其性味甘、无毒、、平有利尿、利胆、泻热、平肝、之功效。玉米须含有多种活性成分如挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇、甾醇、多糖、皂苷、和有机酸等。现代药理学分析表明玉米须含有多种化学成分及营养物质，从古代文献到现代文献记载说明，玉米须有显著的利尿、降血糖、降压、抑菌、增强免疫、抗癌等功效。可用于治疗肾炎性水肿、胆结石、糖尿病、湿热黄疸、血崩、高血压、麻疹、乳糜血尿、高血脂等症。通过玉米须用药一记载，展示了玉米须的临床用药史，为今后玉米须的药用研究提供基础资料^[4-7]，图一所示。

图（一）玉米须

1.2 玉米须化学成分研究进展

从上世纪20年代起基于玉米须的临床作用，国内外学者便对其化学开始了大量的研究，发现玉米须含甾醇、多糖、黄酮、生物碱、隐黄素等多种成分^[8-11]。

（1）单糖、多糖类成分

国内外学者对玉米须中单糖、多糖类成分进行研究，发现主要糖类是葡萄糖、戊聚糖和半乳聚糖，戊聚糖主要是木聚糖。其中玉米须半纤维素中主要是有L-阿拉伯糖和半乳糖两种单糖组成。中国研究者对玉米须多糖进行了系统研究，纯化出4个多糖，主要是：CSPSla-1A，CSPSla-2A，CSPSla-1B，CSPSla-B。发现玉米须多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、甘露糖和木糖6种单糖所组成。其中，木糖的构型为a-D-吡喃环，阿拉伯糖的构型为a-L-呋喃环，葡萄糖的构型为a-D-吡喃环，甘露糖的构型为β-D-吡喃环。

（2）黄酮类成分

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