1.引言 随着经济发展和能源危机，基于微生物的生物技术已成为生产有价值化学品的有效替代途径。

在这些物种中，与常规酵母例如酿酒酵母相比，非常规酵母基于其生物化学特征和潜在应用被认为是重要的微生物。

早在20世纪60年代，已经研究了解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica），其是具有潜在生物技术应用的非常规酵母之一，可用于生产单细胞蛋白（SCP）[1]。

历史上，这种酵母最初是从富含脂质的物质中分离出来的，如腐臭黄油;因此，它被命名为”lipolytica”。

作为一种子囊菌酵母，它在20世纪60年代后期首次被鉴定为解脂假丝酵母，然后被重新分类为解脂耶氏酵母。

解脂耶氏酵母由于其产生脂肪酶和蛋白酶的潜力，可以从富含脂质或富含蛋白质的环境中分离，例如乳制品，奶酪，酸奶，肉，家禽和橄榄油[1]。

通常，解脂耶氏酵母可以分泌许多具有功能性应用的内源酶。

此外，与其他充分表征的酵母例如酿酒酵母和巴斯德毕赤酵母相比，解脂耶氏酵母具有特定的遗传优势，首先，蛋白质主要通过共转录途径分泌;第二，它具有高分泌能力和低糖基化修饰;第三，它是一种非致病酵母;最后，作为专性的好氧菌，解脂耶氏酵母适合通过高细胞密度发酵模式进行培养。

基于其提到的遗传优势，解脂耶氏酵母被认为是蛋白质表达的合适宿主[2]。

尽管解脂耶氏酵母已经取得了重大进展，但仍有一些未解决的问题需要进一步研究。