1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.丙酸发酵的简介

丙酸(propionicacid ,c₃h₆o₂)是饲料、医药、食品工业等的重要原料。丙酸及其盐如丙酸钙、丙酸锌、丙酸钾能有效地抑制霉菌、嗜氧芽孢杆菌,而且对人体基本无害,广泛应用在谷物、饲料和食品中,是良好的防腐保鲜剂^[1-2]。

丙酸的生产方法有化学合成法和发酵法,化学合成法是以石油化工产品为原料,经过加温加压催化剂等合成,微生物发酵法是丙酸菌在常温常压下利用农副产品等代谢产生丙酸,目前工业生产方法主要是化学合成法。在当前全世界面临环境污染、能源短缺的情况下,用微生物发酵法来大规模生产丙酸是一条值得探索的新途径^[3]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题基于费氏丙酸杆菌中影响丙酸合成的副产物途径-1,3-丙二醇合成途径的发现，拟利用重叠PCR技术从费氏丙酸杆菌基因组中克隆出该途径的关键酶基因甘油脱水酶基因（dhaB），再运用同源重组策略对dhaB进行敲除，从而实现丙酸合成的途径强化。