文 献 综 述 1.前言：甜菊甙，也叫甜菊糖，是一种从甜叶菊中提取的现代纯天然甜味剂。

其显著特点为高甜、低卡，甜度为蔗糖的200-350倍，热量却只有蔗糖的1/300。

大量医学测试表明甜菊甙对人体无毒副作用、无致癌物质、是一种适合人体食用的安全甜味剂。

长期食用本甜味剂能预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病及龋齿。

甜菊糖是一种极其理想的能有效替代蔗糖的甜味剂。

甜菊甙可应用于食品、饮料、医药、日用化工、啤酒和化妆品中。

与使用蔗糖相比，使用甜菊糖会减少60%的成本。

甜菊糖色泽纯白、口感宜人、无异味，将会成为极有发展前景的新型糖源。

甜菊糖是纯天然低热的甜味剂，其味道近似于蔗糖，并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。

是继甘蔗甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为”世界第三糖源”。