文 献 综 述

1前言

近几年来，#8220;凝结芽孢杆菌#8221;#8212;#8212; 一种听起来十分古怪的新型保健产品制剂正前所未以有的速度在世界各地流行着，尤以欧美及日本等发达国家市场最为显著。尽管国际微生物学界对于凝结芽孢杆菌是否属于#8220;乳酸菌#8221;家族尚存在争议#8212;#8212;因为迄今为止，已发现的任何一种乳酸杆菌均不会形成芽孢，而凝结芽孢杆菌不仅会产生乳酸，也会形成芽孢。但争议归争议，目前的事实是，在发国家市场上已有多种以凝结芽孢杆菌为达主要成分的保健产品销售。这类产品不仅售价昂贵，比其他益生菌类保健产品至少贵1~2 倍，而且销路不错^[1] 。因制菌效果而迅速走红的凝结芽孢杆菌已成为国际市场新一代的益生菌类保健产品，相比之下，我国对于该品的研发还处于缓慢阶段，对此，国家

应给予相应的政策引导，使凝结芽孢杆菌保健产品的产业化步伐加快。

2．凝结芽孢杆菌的简介

凝结芽孢杆菌是被美国、欧盟、日本批准作为添加剂使用的微生物，它具有乳酸菌芽孢杆菌的双重优良特性，凝结芽孢杆菌具有很强的耐高温、耐酸、耐胆碱盐等特性，益生菌种在我国研究处于初步阶段，因此开发前景很大。凝结芽抱杆菌的益生作用已被许多试验证实，Adami等给仔猪饲喂凝结芽抱杆菌显著降低仔猪死亡率，提高饲料转化率，仔猪粪便中肠球菌和大肠杆菌数量明显降低^[2、3]。崔云龙证实，凝结芽抱杆菌对多种肠道致病菌有抑制作用^[4]，对氨节青霉素钠诱发的小鼠腹泻有明显的止泻效果，并能加速肠道菌群恢复。

3凝结芽孢杆菌市场状况

3．1凝结芽孢杆菌的国际市场

由于凝结芽孢杆菌具有耐热性好以及不怕胃酸和消化酶破坏等诸多优点，为新一代益生菌的原料菌株很快在国际肠道保健食品中异军突起，并成为西方众多保健品公司追捧的对象。凝结芽孢杆菌的人体保健作用包括：提高消化道对膳食纤维的有效利用率，防止脂肪分子的过度吸收（降脂作用）；减少患冠心病的危险；抗便秘；预防沙门氏菌、轮状病毒、副溶血弧菌等致病微生物引起的腹泻；与其他益生菌配伍使用，可大大提高人体肠道保健作用以及防止真菌/酵母菌感染等。目前，国外现已开发上市多种含凝结芽孢杆菌的保健产品。其中包括：Nature#8217;s Plus (由凝结芽孢杆菌＋多糖类物质组成)、Tancos（由凝结芽孢杆菌＋蜂王浆组成）、Pit-Stop(巧克力糖剂，内含凝结芽孢杆菌，可抗过敏)、Fresh Start Bolus（瑞士雀巢公司生产的一种保健饮料，内含凝结芽孢杆菌）、GutFlora(VSL-3) （一种含有凝结芽孢杆菌的口服胶囊）等^[1]。

3.2凝结芽孢杆菌国内市场