1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

一、前言

随着人们对食品领域安全的关注以及石油基富马酸价格的不断攀升，利用可再生生物质原料发酵法制备富马酸备受关注。探讨了通过改造大肠杆菌，发酵法制备富马酸的关键技术问题。根霉属被认为是最佳的富马酸生产菌。利用根霉菌发酵法制备富马酸的研究已逾半个世纪，主要有以下几个技术难点阻碍了产业化进程: ①根霉菌缺乏遗传操作工具，菌株定向改造难度大; ②根霉菌形态发育机制不明，发酵过程控制难; ③富马酸及其主要衍生物l-苹果酸、l-天冬氨酸的生产缺乏系统集成、工艺繁琐、成本高。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

需解决的问题：

1.高产富马酸的米根霉及大肠杆菌的筛选并菌种鉴定。

2米根霉丙酮酸羧化酶pyc基因的克隆以及表达载体的构建。