一、生物被膜 生物被膜又称生物膜，是由微生物及其胞外基质（EPS）在生物或非生物介质表面形成的致密、复杂的生物聚集体 。

在自然界，生物膜是微生物最为普遍的存在形式之一，超过90%的细菌可以以生物膜的形式存在 ，超过80%的细菌性感染疾病与生物膜有关。

早在17世纪，荷兰显微镜学家Antony van Leeuwenhoek 便从牙菌斑中观察到了细菌生物膜的存在 ，这是最早有关细菌生物膜的科学研究。

此后生物膜研究进展缓慢，直到1978年Costerton等才首次提出生物膜的相关理论 。

1991年，加拿大国立水研究所的John R.Lawrence与Douglas E.Calbdwell和Costerton在研究生物膜结构的项目中，应用激光共聚焦显微镜技术，首次发现了细菌生物膜的三维结构：细菌在生物膜中只占不到1/3，其余部分均是细菌分泌的粘性物质 。

目前，随着生物膜在细胞感染疾病中的重要影响及在工业生产中的优良特性被人类所认识，生物膜的研究越来越受到国内外研究者的重视。

二、酿酒酵母 虽然已经对细菌生物膜有了深入的研究 ，真菌生物膜的形成和结构还所知甚少 ，由于大量使用免疫抑制药物，广谱抗生素和侵入性设备，真菌感染已成为一个主要的医学问题 。

随着北半球人群增加，白色念珠菌和光滑念珠菌已经成为引起真菌感染的最常见原因 。

但是因为它的二倍体性质，通过遗传修饰研究念珠菌的致病性较为困难。

酿酒酵母与光滑念珠菌的亲缘关系比其它念球菌更近，并且都可产生单倍体生物膜，并在出芽时形成薄的生物膜层。