1. 研究目的与意义（文献综述）

1.1研究背景

近年来，随着社会经济的发展，消费需求不断增加，我国餐饮行业迅速发展，成为第三产业中的重要组成力量，尤其是随着创业门槛的降低以及就业压力的增大，使得我国中小餐饮企业林立，行业竞争状况日益激烈。餐饮企业产品容易模仿，同质化严重，同行业之间价格竞争激烈，再加之经济下行压力大等种种外部客观因素，中小餐饮企业早已难以实现高额利润，转而依靠薄利多销的策略来实现收益。中小餐饮企业越来越重视成本控制，以此形成竞争优势。

在目前的情况下，中小餐饮企业的管理人员和从业人员往往不具备深厚的管理科学知识，而来自外部的培训和诊断往往又不能照顾到不同企业自身情况的特殊性，使得中小餐饮企业的成本管理陷入瓶颈。因此着眼于单独一家中小餐饮企业，针对其行业的普遍性和企业的特殊性进行分析，优化其成本管理，将管理科学与管理实践相结合是一项重要的任务。

2. 研究的基本内容与方案

2.1基本内容

1.绪论

1.1研究背景、目的及意义

3. 研究计划与安排

2019年3月25日-4月25日，在导师指导下完成论文初稿并进行初步修改；

2019年4月25日-5月25日，根据导师的意见，对论文进行后期的修改和完善并定稿

2019年6月，根据进程安排，打印装订论文并提交，申请参加毕业论文答辩

4. 参考文献（12篇以上）

[1]王翔雯.企业管理中的战略成本管理问题研究[j].现代商贸工业,2019,40(01):80-81.

[2]徐春燕.论企业成本管理的局限性与策略[j].商场现代化,2018(21):112-113.

[3]徐美春.福建××××有限责任公司成本管理问题及对策[j].经贸实践,2018(21):142-143.