1. 毕业设计（论文）的内容和要求

葡聚糖蔗糖酶是一种以蔗糖为底物，催化转移d-葡萄糖基生成α-葡聚糖或低聚糖的葡萄糖基转移酶，属于糖苷水解第70家族。

葡聚糖的生产方法有两种：微生物直接发酵法和酶合成法。

直接发酵生产葡聚糖时，发酵液成分复杂，导致产物分离困难，葡聚糖分子大小难以控制，而利用纯酶催化制备葡聚糖，可以克服这些不足，生产出高质量的葡聚糖。

2. 参考文献

[1] Marion Claverie, Gianluca Cioci,Marlene Vuillemin, et al. Investigations on the Determinants Responsible for Low Molar Mass Dextran Formation by DSR M Dextransucrase［J］.ACS Catal. 2017, (7):106-7119. [2] 侯殿志,王晓,朱延光,等, 肠膜明串珠菌产右旋糖酐蔗糖酶条件优化［J］.食品科技.2016年第4期. [3] 唐玮,杨敏,于源,牟海津. 乳糖诱导大肠杆菌产褐藻胶裂解酶的条件优化［J］.食品工业科技.2017,第38卷,第15期. [4] 黄华波,谭周进. 葡聚糖蔗糖酶的研究进展［J］.湖南农业科学.2013年.第7期. [5] 冯杉.T7表达系统及自诱导蛋白产出策略 ［J］.北京教育学院学报(自然科学版).2009年，第3期.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2019年01月05日#8212;2019年01月15日，收集、整理相关资料 2019年01月15日#8212;2019年01月18日，完成开题报告 2019年02月23日#8212;2019年04月30日，完成试验 2019年05月01日#8212;2019年05月20日，撰写及修改论文 2019年06月，论文答辩