1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.1 研究背景

随着生活水平的提高，人们意识到肥胖严重影响身体健康，同时也意识到西药快速减肥会对人体产生较大的副作用。但是，以中草药制成的减肥保健食品，虽然有一定的减肥效果，但是存在起效缓慢，效果不显著等缺陷。一些减肥保健食品生产公司为了增加减肥功效，常常在该类产品中加入酚酞^[1]。

酚酞，属于禁止用于保健减肥食品中的化学药品。我国西药中允许使用，商品名叫果导片，属接触性轻泻药，口服后在肠内遇胆汁及碱性液形成可溶性钠盐，刺激结肠粘膜，促进其蠕动，并阻止肠液被肠壁吸收而起缓泻作用^[2]。由于小量吸收后（约15%）进行肠肝循环的结果，其作用可持续3～4日。适用于习惯性顽固便秘，有减肥效果，但可引起过敏性反应，发生肠炎、皮炎、药疹、瘙痒、灼痛及出血倾向等。过量或长期滥用时，可造成电解质紊乱，诱发心律失常、神志不清、肌痉挛以及倦怠无力等症状^[3]。因而严禁在食品中使用。某些减肥保健食品生产公司不顾国家规定，在该类产品中违禁加入酚酞。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 研究内容

了解国家食品安全相关要求和检测方法，对世面上已有的酚酞快速检测产品进行调查和总结。通过研究，设计出食品中酚酞快速测定试剂盒，之后可以较方便的采用薄层色谱法快速检测酚酞。得到初步的试剂盒产品。

2.2研究手段