1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本文对对不同膳食纤维添加量对凝固型酸奶的感官、品质及质构进行分析，开发新型发酵乳制品。

1．文献查阅

掌握文献查阅的一般方法，学会使用计算机在中国期刊网、维普数据库、超星数字图书馆、美国化学学会（acs）数据库、ca、sci等检索资源上查阅相关文献。

2. 参考文献

印伯星,孙健.膳食纤维保健酸奶的研制[j].乳业科学与技术,2005(2):67-69

余飞,陈云霞.凝固型酸奶的发酵制作工艺研究[j].粮油食品科技, 2013,21(1):71-75

苏会波,林海龙.难消化糊精的研究进展[j].食品与生物技术学报, 2014, 33(1):1-7

3. 毕业设计（论文）进程安排