1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.可食用膜简介 可食性膜是以天然可食性物质为原料，制备的具有多孔网络结构的薄膜，是食品的一种保护性阻隔膜，可作为食品成分直接食用。

贺利民等人[1]通过研究得出：可食用膜除可生物降解和无环境污染之外，其主要作用是：防止水分，氧气，二氧化碳，芳香化合物及类脂等物质的渗透，迁移；作为抗氧化剂，风味剂，防腐剂等的载体，以保护食品和改善外观；提高食品运输属性，食用膜的发展经历了从单材膜到多材膜，从单层膜到多层膜；从定性研究到定量研究的发展历程。

但无论是膜配方还是成膜工艺如何不同，食用膜的成膜基质都是多糖，蛋白质或它们的衍生物及类脂单独或共同复合组成。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

作为包装材料，塑料以其优良的性能给大家带来了许多便利，但由于其不可降解，所带来的白色污染问题，日益引起人们的重视，因此开发出可降解，环境友好并且具有抑菌功能的包装袋成为了当下的热点话题。

玉米醇溶蛋白溶于乙醇，异丙醇等有机溶剂，待这些有机溶剂蒸发后，玉米醇溶蛋白形成膜，因此具有成为包装材料的潜力，以玉米蛋白和多糖为原料，添加具有抑菌的天然精油，制备玉米蛋白复合可食性膜，研究讨论天然精油添加对膜的物理性能、抗氧化活性和抗菌活性的影响，为开发应用新型可食性包装技术提供理论参考。