1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

一、 沙丁鱼的生物学特性 1.1沙丁鱼的同名异物 沙丁鱼（sardine）是硬骨鱼纲鲱形目（clupeiformes）一大类食用鱼类的统称。

根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织成立的国际食品法典委员会订立国际食品标准，世界上共有二十一种鱼类可以称作沙丁鱼，分别是sardina pilchardus，sardinops melanostictus，s. neopilchardus，s. ocellatus，s. sagax，s. caeruleus，sardinella aurita，s. brasiliensis， s. maderensis，s. longiceps，s. gibbosa，clupea harengus，clupea bentincki，sprattus sprattus，hyperlophus vittatus，nematalosa vlaminghi， etrumeus teres，ethmidium maculatum，engraulis anchoita，e. mordax，e. ringens，opisthonema oglinum[1]。

然而生物学上只有学名”sardina pilchardus”的鱼类才是真正的”沙丁鱼”。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、要解决的问题 由于海洋食品的营养价值较高，近年来，水产品的捕捞，贸易和消费逐年增加。

其中一些企业追求更高的利润，他们使用低价值的水产品代替高价值的水产品进行加工和销售。

每年都有无数的假冒和国内外成分标签的事件发生。