1.1木糖醇生产工艺概述 　　　木糖醇是一种无致龋性的五碳糖醇，已广泛应用于食品、医药等领域。

目前工业上采用加氢催化还原来自于半纤维素水解液的高度纯化的木糖溶液生产木糖醇。

该方法产率低，成本高，且镍催化剂会污染环境。

而利用微生物直接发酵经过脱毒处理的半纤维素水解液生产木糖醇工艺条件温和、能耗低、无需繁琐的纯化木糖浆，环境污染程度低、产品质量更加安全可靠等。

　　　半纤维素水解物中含有一些抑制酵母生长和代谢的有害物质，如糠醛、乙酸等。

采用离子交换树脂处理可以有效地去除发酵抑制物，但成本太高。

而固定化生长细胞具有密度高、反应快、抗污染能力强、可连续使用、产物分离方便等特点，能够提高菌体对有毒有害物质的抗性，可在低毒或不脱毒的发酵液中直接发酵，简化了发酵工艺，降低了发酵成本。

1.2 木糖醇发酵抑制物及抑制物的脱除 　　　玉米秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素构成，结构致密。

湿热预处理是一种有效的预处理方法，可使纤维素和半纤维素有效分离。

预处理后的水解液由于含有丰富的还原糖等营养物质是生物发酵很好的原料，但预处理过程中由于糖类及木质素的降解，会释放一些微生物生长的抑制剂，例如糠醛、酚类等物质，从而影响菌体发酵。