白酒企业标准的建立文献综述

 2020-04-03 11:04
1 食品企业标准 1.1 企业标准的介绍 从标准的级别上讲,食品安全标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。从标准的内容上讲,食品安全标准包括基础标准、产品标准、方法标准、安全、卫生及环境保护标准[1]。 1.2 国家对食品企业标准的相关规定 2009年6月1日《中国人民共和国食品安全法》[2]在我国正式实施,按照该法规的要求,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施,保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担社会责任[3]。 已有国家标准或者行业标准的, 国家鼓励企业制订严于国家标准或者行业标准的企业标准, 在企业内部运用, 这也是法律的规定[4]。 2 企业标准的制定 食品标准在具体编制时应遵循 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则》、 GB/T 13494-1992 《食品标准编写规定》[5]等一系列有关基础标准的要求,主要注意以下事项:标准编写的格式要规范,强制性技术要求要符合国家相关规定,技术要求的制定要科学,技术要求中项目的单位要符合法定计量单位,标准应定期修定或确认[6]。 3 课题来源与介绍 《濠河特柔型白酒》企业标准简介 南通濠河酒业公司目前主营浓香型白酒,本次标准是为公司新开发生产的特柔型白酒而制定,故之前并无相关企业标准,本次标准制定属首次制定。随着行业的不断进步,相关的更严格的标准也可能会相继出现,本标准将会被替代和修改。
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