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黑曲霉发酵对白果酚类物质及抗氧化活性的影响任务书

 2022-01-25 10:01  

全文总字数:1777字

1. 1. 毕业设计(论文)的内容、要求、设计方案、规划等

(1)前言:综述银杏中主要酚类物质的种类以及生物活性,分析黑曲霉发酵产酶研究进展,提出银杏加工利用需要解决的问题,同时说明本研究的目的意义。

(2)方案拟定:实验前应拟定详细的实验方案,主要包括:黑曲霉发酵银杏中游离酚和结合酚的测定,以及抗氧化活性测定,同时测定银杏游离酚和结合酚单体组成,揭示黑曲霉发酵对银杏酚类物质和抗氧化活性的影响,为银杏开发提供新的途径。

(3)实验数据采集与处理:实验数据的分析处理主要包括:总酚采用folin- ciocalteu法测定;抗氧化活性以dpph和abts自由基清除能力表示,结果以trolx计;游离酚、游离缩合酚和结合酚中的单体采用hplc测定。

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2. 参考文献(不低于12篇)

[1] 王杰. 银杏中营养成分和功能因子的研究进展[j]. 氨基酸和生物资源, 2011, 33(1): 63-66.

[2] 王琴, 温其标. 银杏种仁中活性成分及其药理作用的研究进展[j]. 现代食品科技报告2006, 22(1): 164-167.

[3] 张秀梅, 刘玉革, 朱祝英等. 白果活性成分的提取及其功效研究进展[j]. 仲恺农业工程学院学报,2009, 22(4): 67-70.

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