全文总字数：1761字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

一、前言

前言要反映国内外对肉制品中的n-二甲基亚硝胺的测定研究概况，并用于市售肉制品中该物质含量的调查，说明建立本课题的必要性。

二、方案拟定

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] rywotycki r.the effect of baking of various kinds of raw meat from different animal species and meat with functional additives on nitrosamine contamination level[j]. food chemistry, 2007,101:540548.

[2] drabikmarkiewicz, dejaegher b, de me, et al.influence of putrescine, cadaverine, spermidine or spermine on the formation of n-nitrosamine in heated cured pork meat[j]. food chemistry, 2011, 4: 1539-1545.

[3] 杨金川,杨莎莎,黄家岭.气相色谱－质谱法同时测定肉制品中9种n－亚硝胺的含量[j]. 贵州农业科学,2016,44(11):155-158.