全文总字数：1846字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

1、前言

前言部分要求对苦味机理、苦味物质的类型及不同类型苦味物质的分离提取技术进行综述。清楚苦味物质的类型结构与苦味的基本规律，尤其是初步熟悉不同类型苦味物质的提取与纯化方法。说明本研究的目的和论文的主要研究内容，字数3000～5000。

2、方案拟定及研究内容

2. 参考文献（不低于12篇）

[1]唐慧敏,任麒,沈慧凤. 苦味评价方法的国内外研究进展[j]. 中国新药杂志,2009,02:127-131.

[2]胡玲玲,施鹏. 苦味受体基因家族功能和演化研究的最新进展[j]. 科学通报,2009,17:2472-2482.

[3]冯红霞,陆兆新,尤华. 苦味肽的形成及脱苦方法的研究[j]. 食品科学,2002,05:151-154.