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1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：综述喷雾干燥技术的原理及其在果蔬速溶粉加工中的应用，分析喷雾干燥工艺对果蔬速溶粉中活性物质的影响，总结桑葚酒中主要生物活性物质及其功能活性，提出本研究的目的意义。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：桑葚酒喷雾干燥工艺优化，考察进风温度、出风温度以及物料浓度对桑葚酒粉得率的影响，优化工艺参数，在此基础上桑葚酒粉结构和生物活性的差异。

（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括：抗氧化活性以dpph和abts自由基清除能力表示，结果以trolx计；花色苷组成采用hplc测定；桑葚酒粉颜色采用色差计测定。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 田宁，李瑞峰，南海娟，等. 喷雾干燥法制备金银花叶速溶茶的工艺优化[j].饮料工业，2017, 20(03): 31-36.

[2] 谢晶，周裔彬，郑翔宇，等. 酶解辅助喷雾干燥法制备速溶米糠粉工艺研究[j]. 食品研究与开发，2017, 38(12): 105-109.

[3] 韩建群，董明，王琦，等. 宣木瓜果粉喷雾干燥工艺的优化[j]. 安徽农业大学学报，2016, 43(06): 858-865.