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毕业论文网 > 任务书 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

石斛多糖生物活性在干燥中的变化任务书

 2020-06-03 09:06  

1. 毕业设计(论文)的内容和要求

铁皮石斛(dendrobium candidum)为兰科石斛属多年生草本植物,具有健脾养胃、滋阴补肾、润肺生津等功效,用于治疗慢性萎缩性胃炎、高血压、糖尿病、抗肿瘤、抗衰老等功效。多糖是石斛中主要生物活性成分。石斛多糖的单糖组成基本相同,由d-甘露糖、d-葡萄糖、d-半乳糖、以及微量的l-阿拉伯糖和木糖等单糖组成。分子量均处于104-106 da数量级。多糖的分子量会随着温度的升高而发生变化,从而影响多糖的黏性和生物活性。

干燥是石斛生产加工过程中必不可少的环节,热风干燥和冷冻真空干燥是产业中常用的干燥方式,但其对石斛多糖的溶出速度、溶出率和自由基清除能力的影响尚未见报道。

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2. 参考文献

[1] gb 5009.3-2010, 食品中水分的测定[s].

[2] 张志军, 刘建华, 李淑芳,等. 灵芝多糖含量的苯酚硫酸法检测研究[j]. 食品工业科技, 2006(2):193-195.

[3] 马宁, 杨培君. 苯酚-硫酸法测定石参多糖工艺条件的优化[j]. 陕西理工学院学报(自科版), 2013(5):64-70.

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3. 毕业设计(论文)进程安排

起讫日期

设计(论文)各阶段工作内容

备 注

2016.11.30-2016.12.23

查阅文献并完成文献综述、任务书、开题报告及审题表

2016.12.23-2017.1.13

完成外文翻译、文献综述和开题报告

2017.1.13-2017.5.10

实验阶段

2017.5.10-2017.5.20

完善实验,处理数据

2017.5.20-2017.6.1

写论文及修改

2017.6.1-2017.6.13

答辩ppt制作、预演

2017.6.14

论文答辩

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