1. 毕业设计（论文）的内容和要求

玉米醇溶蛋白是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，由具有不同分子大小、溶解能力和电荷的各种肽链通过二硫键聚结的混合物，被普遍认为是一般公认安全物质，作为包埋载体材料在食品工业有广泛的应用前景。

姜黄素是具有显著的抗氧化、抗炎、抑制癌细胞增殖等多种生物活性，具有开发成保健食品和药物的前景，但其以不溶于水的特性严重制约了其在医药和保健食品中的应用。

本文以玉米醇溶蛋白为壁材，以姜黄素为芯材研究制备姜黄素-玉米醇溶蛋白微胶囊，通过高压均质法和反溶剂法优化制备方法，并考察其缓释性能。

2. 参考文献

[1]郭立华，陈野，李秀明，于翠柳 .玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及缓释性能 [j]. 工艺技术，2013，2(4),61:1-5，（4）62:6-10

[2]shukla r ,cheryan m, zein: the industrial protein from corn [j],ind,crop,prod, 2001 , 13(3):171-192

[3]刘贵金，汪红娣，江燕斌 . 玉米醇溶蛋白用作药物输送系统载体的研究进展 [j]. 化工学报，2013，64（10）：3493-3504.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2016.12.1-2015.2.28 查阅文献、写开题报告

2017.3.1-2017.3.6 确定实验方案、准备实验材料

2017.3.7-2017.6.1 实验阶段 2