摘 要

农产品的安全一直是国家和广大人民群众的关注重点。溯源不仅有助于消费者，能让消费者安心买、放心吃，同时也能使企业得到发展，增进消费者对于企业的信任，也是一种宣传模式。目前，溯源被越来越多的企业和消费者所追捧。互联网时代的冲击令传统溯源方式逐渐被人们抛弃，溯源信息化的发展令溯源变得更加高效和精准。溯源信息化的体现之一在于溯源系统的建立，溯源系统能够帮助溯源去适应信息化的发展，同时，也方便了企业和消费者，让溯源脱离传统方式低效率、高错误率、信息缺失、溯源过程不完全的模式。

本文针对农产品安全问题，以农产品安全为导向，逐步分析了农产品溯源系统的需求，并且依据需求分析进行了系统设计，完成了农产品溯源系统，同时对农产品系统进行了系统测试。

关键词：农产品溯源；系统分析与设计；食品安全；

Abstract

The safety of agricultural products has always been the focus of attention of the state and the broad masses of the people. Traceability is not only helpful to consumers, but also enables them to buy and eat at ease. Meanwhile, it can also promote the development of enterprises and enhance consumers' trust in enterprises. It is also a kind of propaganda mode. At present, traceability is being pursued by more and more enterprises and consumers. The impact of the Internet era has gradually abandoned the traditional way of traceability, and the development of traceability informatization has made it more efficient and accurate. One of the manifestations of traceability informatization lies in the establishment of traceability system, which can help traceability adapt to the development of informatization. Meanwhile, it also facilitates enterprises and consumers to get rid of the traditional mode of low efficiency, high error rate, lack of information and incomplete traceability process.

Aiming at the safety of agricultural products, this paper takes the safety of agricultural products as the orientation, analyzes the requirements of the agricultural products traceability system step by step, and designs the system based on the demand analysis, completes the agricultural products traceability system, and carries out the system test on the agricultural products system.

Key words: agricultural products traceability; System analysis and design; Food safety;

目录

第1章 绪论 1

1.1 选题的目的及意义 1

1.2 国内外研究及应用现状综述 2

1.2.1 国外食品溯源研究现状 2

1.2.2 中国食品溯源研究现状 2

1.2.3 食品溯源研究现状 4

1.3 本论文的主要内容及技术路线 5

1.3.1论文结构 5

1.3.2技术路线 5

第2章 系统分析 7

2.1 系统开发目标 7

2.2 可行性分析 8

2.2.1经济上的可行性 8

2.2.2技术上的可行性 8

2.2.3操作上的可行性 9

2.3 需求分析 9

2.4 组织结构分析 9

2.5 业务流程分析 10

2.6 数据流程分析 11

2.6.1 数据项描述 12

2.6.2 外部实体 12

2.6.3 数据存储清单 13

2.7 数据字典 14

第3章 系统设计 17

3.1 开发平台 17

3.1.1 硬件平台 17

3.1.2 开发软件及环境 17

3.1.3编程规范 17

3.2 功能结构设计 18

3.3 编码设计 19

3.4 数据库设计 21

3.5 输入输出设计 22

第4章 系统实施 24

4.1 关键技术 24

4.1.1 B/S结构 24

4.1.2.NET技术 24

4.1.3 IIS简介 25

4.1.4 ADO.NET访问数据库 25

4.2 模拟运行数据 26

4.2.1 用户注册/登陆模拟 26

4.2.2 企业用户模拟 28

4.2.3 消费者用户模拟 29

4.2.4 管理员模拟 29

4.3 系统调试与测试 30

4.3.1系统测试用例设计 30

4.3.2 系统测试 30

第5章 总结展望 32

5.1 全文总结 32

5.2 研究展望 32

参考文献 33

致谢 35

第1章 绪论

1.1 选题的目的及意义

随着全面建成小康社会目标的完成度越来越高，人们很少再为食品的“量”而忧虑，食品的“质”开始被更多人关注。在越来越注重生活品质的今天，食品安全与我们的生活息息相关。信息时代的来临让我们对待食品安全方面问题的研究有了新的手段和新的方向，不断变革的新发展、新思路亦让食品安全问题有了新的高度和深度。

农业是中国最重要产业之一，一直是社会各界广泛关注的重要领域。发展现代农业、满足广大消费者对于农产品高质量高安全的要求，“源头可追溯、安全有保障”的目标绝不可少。

互联网的飞速发展正推动着社会的进步，“互联网 ”的模式突破了传统人工的限制，为不同的领域增加了新的可能。食品溯源是食品质量安全保证的重要手段之一，在信息化的大背景下建立农产品溯源系统，贯穿生产、加工、流通等各个环节，实现全过程严格把关，通过向消费者展示信息透明的食品供应链，保证优质食品的供给，从而实现放心农产品效应。

溯源是农产品安全管控和保障的重要手段之一。然而，花费很大人力和物力的传统手段溯源操作起来具有溯源精准性不够、溯源过程繁琐等问题，溯源方式电子化和信息化的发展能够令食品的溯源变得更加高效、精准。溯源系统的目标远远不止“溯源”，溯源系统能更好的协助相关人员或部门对食品安全进行有效的监管，此外，如果发生质量问题，通过溯源系统能更快速并且准确的召回问题食品，及时控制变质食品危害的蔓延。溯源系统对食品的生产到销售进行全过程精准跟踪，让消费者能够清楚的看到所有过程的流通渠道，买的放心、吃的舒心，从而增进对产品的信任度。

溯源系统的建立，实现了产品相关信息在整个供应链的透明展示，食品安全从“补救”转向“预控”，能够提高产品质量，促进标准化生产。同时，有助于提高农业价值，加强产品在消费者市场上的竞争力。此外，溯源系统通过协助打造产品品牌，能增加农民收入，带动农业发展的同时，打造安全放心农产品生产的民生工程。通过农产品溯源系统，可以提供高效的监管，极大的有利于企业品牌的发展，也能提高食品出口产业的发展，拉动国内食品生产加工业，促进国家经济发展。

在互联网经济飞速发展的当下，更需要企业和政府共同搜寻商机、拓宽渠道。未来，食品溯源系统将以共享双赢的理念为食品企业提供互联网生态经济服务。食品企业也需要积极适应发展的趋势，建立食品可追溯制度。

1.2 国内外研究及应用现状综述

1.2.1 国外食品溯源研究现状

英国很早就开始重视食品安全问题并制定了相关法律，执行食品溯源和召回制度是英国食品安全监管的一个重要特征。全程监控食品溯源制度的建立保证了食品质量安全。同时，为了追查与食物安全相关的事件，英国政府还建立了相关系统供广大消费者和监管部门使用。有害食品市场流通的可能性被严苛的法律和系统的实时监管有效地控制，保障了广大消费者的权益。

在法国，特别是在销售环节，实现相关信息的透明是保证食品安全的重要措施。“疯牛病”事件的严重后果促使欧盟建立了一个专门的肉类标签系统，从2002年1月开始，对该系统进行了更加严格的更新，以保证肉类的品质。此外，依据产品价值高低，还设置了不同的追溯规范。

在德国，食物链和可追溯性的原则得到了很好的实施。德国政府制定了详细的各类产品检验标准和规定，并制定了书面法律法规。“食品安全监管”和“食品企业自查和报告”制度已成为德国保护消费者健康的决定性机制。所有与食品有关的企业应向食品监督部门登记，并列入风险清单。监管机构根据风险水平确定每个企业采集的样本数量。

美国食物安全的监管由多部门共同负责，完善相关制度，食品可追溯制度被要求强制建立；食品进出口流通被严格控制，让生产企业自发把控食品安全。同时，美国食品药品监督管理局制定了召回追溯系统，保证了在发现外来疫病的情况下，在最短时间内确定所有接触方以避免疫情的扩散。

澳大利亚建立了畜产品质量安全追溯系统，从出生到屠宰，都可以对畜个体进行透明的追踪。该系统可以通过将胴体信息与家畜个体生产数据相关联，让消费者更好了解家畜个体的情况，自动采集数据提高了记录准确性。对于与国民经济有关的重要产品，澳大利亚统一管理记录信息的国家中央数据，对有关资料的权威性、真实性和透明度的要求相当严格。以保证产品质量。

日本引入了“食品可追溯制度”，建立起了个体溯源信息系统，其他农产品也逐渐加入到溯源的队伍中来。目前来说，基本所有农产品都是可追溯的。从单一产品开始，日本逐渐实现了从点到面对所有农产品的追溯管理。

西班牙政府建立了一套严格的识别和追踪机制，为产品建立档案。经严格检验，产品公司和超市进口的各类肉类均有原产地证明，一旦发现质量问题，可迅速追溯其产地。保障消费者购买到的产品，均能调出原档案并且能够出示产品各环节证明。

1.2.2 中国食品溯源研究现状

在我国，食品流通溯源写入了法律，成为保障食品安全的重要环节。实际上食品安全法修订加入食品溯源并非空穴来风，早在2009年商务部就印发了《商务部财政部关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》，开始进行食品流通溯源建设试点工作。

食品安全追溯体系建设是我国‘十三五’的一项重要战略工程，要求2020年建成互通共享的食品追溯体系。我国从政府到企业、从社会到法律，各方都应该对食品安全提出更高、更严格的要求，食品可追溯将在未来形成一种全国性的模式。目前在中国，“一物一码”食品溯源系统应用已经非常普遍，对规范行业市场起到了无可比拟的作用。我国食品溯源行业正处在快速发展阶段，国家产业政策的支持、消费者的需求、经济全球化中相关行业的发展要求、相关行业的迅猛发展、专业技术的进步等诸多因素为企业开展主营业务带来巨大的机遇。

图1.1 中国食品溯源行业细分市场结构图

虽然食品溯源在我国的发展异常迅速，但是目前我国的食品溯源体系依旧存在很多问题需要解决。

在构建食品安全溯源标准体系框架方面，我国存在食品安全按规则不完善，食品安全信息未被共享，食品安全电子标签体系有待建立等问题。此外，食品安全电子标准体系亦有待建立，中国仍未形成相应规模的相关体系。同时，管理标准、应用标准、技术标准等食品安全电子溯源体系构建过程中的一些相应标准等待着人们的制定与完善。我国追溯行业正在发展阶段，不同的企业所采用的标准也不尽相同。目前，有关统一行业标准和制定相关法律法规的工作正在推进之中。^[1]

中国市场担心追踪系统会增加食品成本。然而，近年来，我国食品出口因安全问题屡屡受挫，企业也开始意识到食品质量和安全监管的重要性。越来越多的企业自发加入溯源大军。^[13]在中国，频频发生的食品安全问题令人们大受打击，食品行业追溯体系的建立刻不容缓，对相关数据的权威性、真实性和透明度要求更高更严格。在中国这样的农业大国，追踪所有农产品是一项庞大的工程。在国内农产品追踪领域，相关企业从县农产品供应链上游入手，在全国推广农产品追踪系统网络。“一切产品都可以追溯”的基本目标逐渐实现。此外，一些企业从质量控制追溯体系入手，努力实现农产品从摇篮到终端的全过程监管。要求对农产品的产地环境、营养成分、检疫检验等信息进行查询和获取。

1.2.3 食品溯源研究现状

不同学者对食品溯源有着不同的理论依据和设计思路。

韩东明、李淑琴等学者基于物联网的超市水果溯源平台系统的设计思想，根据数据流向的特点，追溯数据的产生过程，从生产、中转、仓储以及销售四个方面进行系统设计，记录每个过程所产生的信息，最终由销售过程所追溯。分析了数据流的过程，并利用RFID对信息进行实时记录，实现了整个体系结构的有机操作。基于软件工程的思想，设计了基于物联网的可追溯性系统框架。^[2]

李新刚、吴德顺结合相关产业的特点,利用现有成熟的二维条形码识别技术和网络技术,对水果采购、流通及消费等环节进行了信息化的管理和监控。^[3]

丁士杰、刘红军利用字签名、图案防伪、二维码等技术，提出了一个O2O模式下的生鲜农产品溯源方案。通过数字签名关联产品信息、防伪图形、装订产品包装和防伪标志，利用数字证书进行标识和签名验证，在一定程度上解决了新鲜农产品的在线信息认证和离线产品来源认证问题^[4]。

卿勇军、李耀东设计了基于物联网的食品安全溯源系统。该系建立在物联网前端信息收集能力的基础上，以相关信息技术为支撑，提升了监管效能，落实生了食品安全责任。^[5]

朱正月、陈增强围绕农产品智慧溯源服务系统构架和整体业务流程的分析设计，建立了农产品智慧溯源系统的Petri网模型系统，构建的模型系统为实际应用中的系统设计和开发提供了模型参考^[6]。

杨兆鑫等学者针对现有的农产品溯源系统中数据易被篡改且质量管控不当的问题，提出采用区块链作为数据存储的载体结合电商平台的方法实现农产品的销售及溯源。通过为每个农产品提供一个独特的代码标签并结合手机应用程序管理控制农产品的生产、扫描代码、包装和运输过程，从而实现农产品的高效、真实和可信的可追溯性。为消费者提供一个安全、可追踪、高质量的农产品电子商务平台。^[7]

综上所述，食品溯源的方式方法多种多样，不同的溯源方式也有不同的侧重点。为溯源系统的建立提供了非常开阔的思路，能够帮助溯源系统应用更广泛，使用更便捷。

1.3 本论文的主要内容及技术路线

1.3.1论文结构

论文主要结构如图1.2所示。

图1.2 论文结构图

第一章、绪论，主要阐述了论文选题的目的及意义、国内外研究及应用现状综述以及本论文的主要内容及技术路线。

第二章、系统分析，溯源系统整的体需求分析从消费者用户、企业用户以及溯源链的角度分析了农产品安全溯源系统所需要解决的问题和应当具备的基本功能。

第三章、系统设计，重点说明了系统的设计方案，包括功能结构设计、编码设计、数据库设计以及输入输出设计，对关键实现进行了详细阐述。

第四章、系统实施，主要内容包括系统所用关键技术、模拟运行数据以及系统调试与测试，制定了相应的测试方法，明确了相关测试指标。

第五章、总结展望，对本论文的相关工作和所得出的结论进行总结，明确本论文的不足之处或盲点，并同时展望未来的改进方向和主要工作。

1.3.2技术路线

拟采取的技术路线如图1.3所示：

图1.3 论文技术路线图

第2章 系统分析

系统分析要以系统整体为基础，是一个带有目的的分步探索和分析过程。以下将从系统开发目标、需求分析、组织结构分、业务流程分析、数据流程分析和数据字典几个方面进行分析。

2.1 系统开发目标

农产品溯源系统的基本目标是为广大消费者和不同农产品企业提供一个平台，让消费者能够通过这个平台查询企业相关信息和农产品相关信息，透过透明的供应链，让消费者清楚知道农产品生产的每一个环节，保证农产品的安全性。同时，鼓励主动加入溯源行列的农产品企业，为其提供溯源平台，并且能够让消费者更加了解企业，提供企业展示页面，提升企业形象的同时增强企业自身影响力。

农产品溯源系统面向多个用户，通过相关调查和总结，系统的开发目标如下：

（1）系统要有良好的人机界面。

系统的开发是为了令溯源的过程更加简洁方便，友好的人机界面为溯源系统的推广奠定了基础。

（2）系统要有较好的权限管理。

权限管理是系统的重要组成部分，良好的权限管理是系统运行稳定的重要保证之一。

（3）完全人性化设计，无需专业人士指导，即可使用该系统。

农产品溯源系统面向多种类型的用户，为了能让不同的用户都能够很好的应用系统，系统的可理解性非常重要。由于溯源系统面向用户非常广泛的特点，开发人员无法一个一个去指导系统的应用，所以要求系统设计的人性化，能让用户直接上手。

（4）系统具有数据备份及数据还原功能，能够保证系统数据的安全性。

以上是毕业论文大纲或资料介绍，该课题完整毕业论文、开题报告、任务书、程序设计、图纸设计等资料请添加微信获取，微信号：bysjorg。

相关图片展示：