休闲食品的营养标签的消费者心理研究开题报告

 2020-02-10 11:02

1. 研究目的与意义(文献综述)

1.1目的和意义

在快速消费的时代,京东、天猫等线上购物平台一度火热。走进一家超市,或者一家便利店,琳琅满目的休闲食品品牌比比皆是。随着“旺旺”、“乐事”、“良品铺子”、“三只松鼠”等休闲食品品牌相继走红,休闲食品也步入一个快速发展的轨道。然而,休闲食品也面临着严峻的挑战。根据gb 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和gb 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》相关规定,在国内生产、销售的预包装食品标签要符合国家标准要求。国民消费者绿色消费理念也在逐日熏染。在面临绿色消费转型、食品安全等严峻的市场环境下,休闲食品又该如何出奇制胜,继续抓住市场的青睐?本文将以休闲食品包装的文字标识作为研究对象,通过中外品牌对比、消费者态度调查等研究,旨在为企业及市场监管部门提出合理建议。

1.2.1国内研究现状
(1)国内学者的研究范畴以食品标签的规范性居多。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》于2018年提交了修订版。关于食品标签的合规问题的研究纷纷涌现。戴玉婷对预包装食品标签标示易错点进行解析,提出企业应具备自我保护意识, 在标签设计时综合考虑各相关标准要求,关注标准更新,定期学习, 做到按标准生产和标示。王柏兴也对预包装食品标签标识中常见问题进行分析,呼吁相关部分加强预包装食品的标签标示的培训、审核,将预包装食品标签标示的内容更为准确地传递给消费者。
(2)不少学者研究包装如何设计吸引受众。
商品摆上货架,包装便是产品最后一环的宣传。曹凝解析当代儿童食品包装中的人性化设计,分析儿童不同于成年人的消费特征,通过包装有趣化吸引儿童产生购买行为。金凤采用交互式包装设计研究包装的交互性对消费者心理的促进影响。包装设计的交互式体验为消费者与产品之间建立起良好的沟通模式, 包装通过可参与性、趣味性、个性化、人性化等特征,与消费者之间实现交互的传递过程。田华和罗兵站在个性化和审美的角度分析出,字体审美意识包括语义审美和字型审美,常用文案设计、字体设计、传统书法字体设计、现代个性艺术字体设计等类型的再创造以及字体设计的情感传达。文字是食品包装中记忆强度最大的元素。食品包装的文字应该在客观简明地介绍商品的名称、规格、成分、功能和使用方法之后, 将其宣传重点突出, 一目了然, 起到微型广告的作用。
(3)国内文献中缺乏食品包装中外对比的研究。
范垚以茶叶包装和咖啡包装作为研究对象,通过比较分析从而得出中西方包装设计中的差异在于材料、文字和色彩等。此外,关于包装标识对消费心理、态度和行为的影响研究也较为匮乏。
1.2.2国外研究现状
国外对于消费群体细分研究较为精湛。janm.hilland kathy l.radime比较年轻女性和成熟女性杂志广告的呈列效果,发现不同年龄段对于食品健康与营养信息的不同诉求。

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2. 研究的基本内容与方案

2.1基本内容与目标
第1章 绪论
1.1 研究目的和意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1国内研究现状
1.2.2 国外研究现状
1.3 研究内容与研究方法
1.3.1 研究内容
1.3.2 研究方法
第2章 理论基础与研究假设
2.1 消费者心理
2.1.1 消费者认识
2.1.2 消费者情感
2.2 研究假设
2.2.1 信息完整程度
2.2.2 显著性
2.2.3 生动性
第3章 研究设计
3.1 预调研
3.2 实验设计

3.2.1 被试选择

3.2.2 刺激物设计及实验流程
第4章 数据分析
4.1 实验的数据分析
4.1.1 针对h1的实验数据分析
4.1.2 针对h2的实验数据分析
4.1.3 针对h3的实验数据分析
4.2 访谈分析
4.2.1 零售店
4.2.2 消费者
第5章 结论及建议
5.1 结论
5.1.1结论
5.1.2局限性
5.2 建议


2.2 技术方案
2.2.1变量选择
自变量:休闲食品包装文字标识

因变量:消费者心理态度

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3. 研究计划与安排

(1)2018年12月20日前:师生进一步明确论文选题,完成任务书工作。


(2)2019年1月5日前:学生提交开题报告初稿给指导老师。


(3)2019年1月5日~10日:学生根据导师意见修改开题报告。

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4. 参考文献(12篇以上)

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[4]刘梦霞. 移情理论下的休闲食品包装设计研究[D].广西师范大学,2018.
[5]金凤. 基于消费者心理学的交互式包装设计研究[D].西南交通大学,2018.
[6]杨逸.绿色包装设计理念在食品包装上的运用[J].北京印刷学院学报,2018,26(05):57-59.
[7]张婷,张芊慧.基于健康理念的女性保健食品包装设计研究[J].设计,2018(16):111-113.
[8]黄志亮.由一袋“三无”食品引发的思考——如何界定无标签的预包装食品[J].中国食品药品监管,2018(06):65-68.
[9]谢慧舒.浅析字体在商品包装中的视觉语言[J].新西部,2018(06):85 110.
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