论文总字数：10817字

摘 要

企业实施供应商管理，有利于降低采购成本和管理成本，增强基础实力。明确供应商管理目标，有助于企业更好的管理供应商。本文以淮安粉客来的供应商管理为研究对象，首先通过对粉客来供应商管理现状的分析，结合供应商管理理论和实践，分析供应商管理对提高企业核心竞争力的意义。然后，运用理论知识对供应商关系管理进行详细分析，阐述供应商关系选择与评价管理、供应商关系管理、供应商质量控制管理、供应价格与成本管理、供应商交期管理和供应商绩效管理找出企业供应商管理中存在的问题，并进一步分析问题产生的原因，最后提出了解决问题的具体的改革方案。

关键词：供应商管理；选择与评价管理；关系管理；质量控制管理；绩效管理

Abstract: The implementation of supplier management helps reduce the cost of procurement and management, stabilize the main production chain and enhance the basic strength. Clear objectives of supplier management will help enterprises better manage suppliers. In this paper, the supplier management of Huaian powder guest is the research object. First, through the analysis of the present situation of the supplier management of the powder customers and the theory and practice of supplier management, this paper analyzes the significance of supplier management to improve the core competitiveness of the enterprise. Then, the supplier relationship management is analyzed in detail with theoretical knowledge, and the six main contents of supplier relationship selection and certification management, supplier relationship management, supplier quality control management, supply price and cost management, supplier delivery management and supplier performance management are discussed to find out the management of enterprise suppliers. Finally, it puts forward specific reform plans to understand the problems.

Keywords: supplier management; selection and evaluation management;relationship management; quality control management；performance management

目 录

1 引言 3

2 相关理论 3

2.1 供应商管理的定义 3

2.2 供应商管理的主要内容 3

3 粉客来供应商管理现状分析 4

3.1 “一对多”型，选取最优 4

3.2 小组评价，分级管理 5

3.3 综合管理，注重成本 5

3.4 月度考核，绩效评估 5

3.5 价格协商，控制成本 5

3.6 信息明确，灵活调整 6

4 粉客来在供应商管理中存在的问题 6

4.1 合作关系松散且缺乏有效沟通 6

4.2 对供应商缺乏评价和持续管理 7

4.3 质量管理方式单一化教条化 8

4.4 未建立绩效管理体系 8

5 提高粉客来供应商管理效率的对策 9

5.1 优化重置供应商关系 9

5.2 有效评价和加强管理 9

5.3 促进质量管理灵活规范 10

5.4 制定和完善绩效管理体系 11

结 论 12

参考文献 13

致 谢 14

1 引言

企业可以利用供应商管理的外部资源，加快告诉对市场需求的响应速度。供应商是否具有优异的绩效直接关系到整个供应链的竞争力，供应商的质量和供应效率是供应商管理中非常重要的内容，其好坏都将直接或间接影响企业后续活动的发展和顺利进行。本文首先结合国内外供应商管理的先进经验和做法，供应链管理下供应商管理的特点、餐饮业供应商管理的现状以及餐饮业的具体采购策略^[1]。其次，本文分析了淮安粉客来在供应商选择与评价管理、关系管理、质量控制管理、价格与成本管理、供应商交期管理、供应商绩效管理几大方面的现状，并找出存在的问题。最后，本文结合淮安粉客来的实际情况，提出了建立完整的供应商选择与管理体系、有效的供应商关系管理、加强供应商质量管理、控制供应价格与成本、强化供应商交期管理和优化供应商绩效评价等方面着手，提出了一些具体的解决措施，真正解决粉客来的实际问题。

2 相关理论

2.1 供应商管理的定义

供应商管理是在新的物流和采购经济形势下的管理机制，它是管理工作的总称，如供应商的知识、选择、开发、控制和使用，旨在改善企业与供应商关系的新的管理机制^[2]。供应商管理主要考虑供应商选择与评价、供应商关系管理、供应商质量管理、评价供应商价格与成本管理、供应商交期管理和供应商绩效评价六个方面。

2.2 供应商管理的主要内容

（1）供应商选择管理。企业实施阶段期间最重要的程序，即供应商的考核和选择。伴随着越来越多的企业重视供应商的考核评价，如若企业一味地守旧，而与之前旧的的供应商签署长期合同，那么企业更换供应商的愿望和能力都会下降。这就使得选择合适的供应商成为一个重要的供应商选择评价。

（2）供应商关系管理。供应商关系管理是企业未来改善与上游供应商的关系，与其建立长期密切的合作伙伴关系所建立的一种管理机制。

（3）供应商质量管理。质量管理旨在改善企业与供应商之间的关系的解决方案，通过建立长期密切的合作伙伴关系所建立的一种管理机制，是企业的产品质量和服务质量的根本保证。

（4）供应商价格与成本管理。供应价格是指供应商所提供产品的销售价格。企业要想有效的管理供应商，并确保供应价格与供应商合作过程中长期保持在合理的范围内，就需要对影响供应商价格的各个方面进行深度地调查和分析。

剩余内容已隐藏，请支付后下载全文，论文总字数：10817字