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茶叶籽毛油中苦涩味物质初步分析开题报告

 2020-04-14 16:10:06  

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

文 献 综 述 1.1茶叶籽油 我国是茶叶的故乡,茶叶籽资源十分丰富。

我国现有茶园180多万公顷,年产茶叶籽80余万吨,理论可产优质食用油10余万吨,相当于33.3万公顷油茶树的年产量,经济价值十分可观[1].。

茶叶籽中的油脂,属不干性油,常温下为液体,具有茶叶籽油特定的气味,不饱和脂肪酸含量超过80%,尤其是亚油酸含量达20%以上,具有很高的营养价值和保健功能[2]。

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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题研究要解决的问题: 茶叶籽毛油的苦涩味成分分析. 2.2本课题拟采用的研究手段: 2.2.1 索氏提取法提取毛油 用索氏提取法提取粗油。

将茶树籽磨碎,之后进行干燥。

最后将装有样品的滤纸包放入抽提筒中,浸在乙醚中,恒温水浴加热来抽提。

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