电子商务背景下中国生鲜冷链物流发展的影响因素分析外文翻译资料
2023-07-21 09:07
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管理与战略杂志
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第8卷第1期;2017
电子商务背景下中国生鲜冷链物流发展的影响因素分析
摘要
随着互联网技术的飞速发展，电子商务开始渗透到各个领域，生鲜电商迅速崛起。同时随着消费者意识的觉醒，人们对生鲜产品的需求急剧增加，人们更加注重食品的安全和新鲜度，但生鲜冷链物流的发展不能满足生鲜电商市场的需求。本文对影响生鲜冷链物流发展的因素进行了梳理，并通过ISM模型对影响因素进行了系统分析。最后，提出了促进冷链物流发展的途径。
关键词:电子商务，新鲜度，冷链物流，影响因素
1.介绍
目前，随着互联网技术的发展，电子商务逐渐成为一种新的与传统商业模式相结合的商业模式。在这样的背景下，这大大提高了人们购物的便利性，与此同时，电子商务逐渐渗透到各行各业，中国生鲜市场被视为电力行业的最后一片蓝海，生鲜电商也被称为下一个千亿市场。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年全国生鲜电交易额达到130亿元，2014年达到260亿元。与2013年相比，增长率达到100%。2015年，这个数字达到了创纪录的560亿。预计2018年将达到1283亿。在强势市场的推动下，我国各大电商也频频采取行动，加大投资力度。目前，中国生鲜电商市场有三种阵营:一是以天猫、京东为代表的生鲜电大渠道。二是基于垂直生鲜电商平台，原为生活网、中粮购网。第三类是传统超市020生鲜电商。然而，生鲜电商的发展状况并不理想。截至2016年，中国新增电商超过4000家，其中只有1%盈利，4%持平，88%亏损，剩下的8%亏损巨大。
新鲜的电力供应商的快速发展主要是受限于当前冷链物流的发展,只有新鲜的冷链物流的快速发展,使消费者真正放心,购买新鲜的电力业务平台产品,从而促进新的电力提供商的迅速发展。然而，中国生鲜冷链物流受到各种复杂因素的影响，这些因素相互影响。有鉴于此，在分析我国冷链物流发展的基础上，对各因素的影响进行了系统的梳理和分析。然后找到正确的路径推动冷链物流和生鲜电商的发展，这对形成双赢发展具有重要意义。
2.生鲜冷链物流发展的制约因素分析
冷链物流是指冷冻食品在生产加工、储存运输、销售直至消费者手中的物流过程，这是始终处于低温环境下才能保证食物新鲜，减少损失。生鲜产品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉类、水产品和干货。随着经济的进步和消费者态度的转变，以及电子商务的出现带来的便利，消费者对生鲜市场的需求越来越大。然而，在旺盛的需求下，生鲜冷链物流的发展远远落后于电子商务的发展。其原因，主要体现在以下几个方面的影响因素。
2.1第三方物流企业规模因素
电子商务的背景下,新鲜的食品供应链的过程大大缩短,它可以连接农业生产者和消费者通过电子商务平台(图1)。整个供应链的集成在线主要取决于电子商务平台,冷链物流来完成整个事务离线。从图表中可以看出。冷链物流业务必将在电子商务背景下提供生鲜产品、仓储、运输、包装、配送等一系列综合服务。
然而，我国专业化第三方冷链物流企业普遍规模小、分散、混乱、落后。这些企业没有形成完整的服务链，不能提供一体化的冷链物流服务，严重制约了生鲜电子商务的快速发展。因此，部分电商将采取自营模式进行冷链物流运作。Self-logistics优势提供综合物流服务和物流的各个方面的控制,但是在当前的背景对新鲜的电力产品的需求很小,客户非常分散等特点,冷链物流是很难形成规模效应。同时，造成自流物流的大规模投资、大量资源闲置等现象，导致电力操作人员操作困难。
2.2标准化因素
电商环境冷链物流业务主要集中在快递行业，2015年11月9日，中国商务部公布了电子商务物流行业领域首个行业标准《电子商务物流服务标准》，并于2016年9月1日正式实施。该标准的制定不仅规范了电子商务企业的物流运作，提高了电商和物流服务的质量，也促进了电子商务物流的发展，确保了电商的健康可持续发展。
然而，该标准显然不适用于冷链物流。电子商务环境下冷链物流缺乏标准化，导致生鲜产品在包装、运输、储存、配送等关键方面的随意性。许多卡车司机在运输途中中断电力供应。为降低电力消耗降低成本，或直接采用“平车加冰”的方式进行冷链运输。在包装时，有时只使用泡沫箱来保持一定程度的绝缘。这样的冷链物流运输不能保证食品质量，同时因为不能满足消费者的期望而导致客户流失的风险，这无疑会给生鲜电商带来严重的打击。
2.3监管机制因素
我国有关冷链的标准有200多个，但缺乏监管，公司治理不力，对食品安全的冷链物流监管几乎是空白。一旦公司违反了冷链运输、储存和设备等细则的规定，公司不会面临严格的罚款和法律制裁。导致我国冷链物流发展混乱，生鲜食品企业的食品储存、运输和配送往往在没有政府监管机构授权的情况下受到消费者的质疑，进而影响其快速发展。
2.4基础设施和技术因素
冷链物流基础设施严重不足，冷藏卡车、冷藏集装箱等基础设施远远不能满足电子商务的快速发展。据2016年7月13日中国冷链物流网报道，中国冷藏车预计将达到930万辆，仅相当于美国或欧洲的增长，人均冷藏车拥有量仅为日本的十分之一。冷库也很薄弱，虽然冷库总数与美国持平，冷库约为9300万立方米，但人均冷库仅占美国的五分之一，日本的四分之一，德国的三分之一。而且大部分冷库建筑都是十分古老的，有的甚至超过了使用年限。不能满足冷链生鲜电商的现代化要求。
生鲜产品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉类、水产品和干货。每一类还含有大量不同的品种，每一种新鲜都需要不同的温度、湿度以及选择不同的贮藏包装方法、保存时间。因此，有必要对保鲜设施设备与冷链物流管理协调、运输时间控制提出严格要求。
2.5信息化因素
这一信息主要是指冷链物流企业与企业电子商务平台之间的信息网络系统。它主要是以电子数据交换的形式来完成各种业务活动和相关的服务活动。实现新鲜的电子商务信息流是必不可少的内容。优秀的物流信息化是生鲜冷链物流电商与生鲜原材料最大的区别。在电子商务背景下，由于生鲜电商用户需求的实时性、碎片化和高频性，物流信息系统的构建显得尤为关键。只有在电商和冷链物流企业之间建立起信息系统，才能及时将生鲜食品送到消费者手中。建立基于大数据、网络化技术的信息系统，可以更好地整合物流需求，保障物流服务水平，同时提高物流效率，降低物流成本。
2.6人才因素
冷链物流人员的要求比较高，这些从事冷链物流的技术人员和管理人员不仅要了解相关的理论知识，还需要有专业经验。然而，我国绝大多数从业人员在入职前并没有接受过相关的冷链物流技能培训，其中许多人是直接从普通物流企业转向冷链物流运输、仓储、包装、配送等部门。他们缺乏相应的专业知识和技能，导致冷链物流行业服务水平普遍较低。
3.基于ISM模型对生鲜冷链物流影响因素进行系统分析
冷链物流发展的影响因素相互影响，是系统的。因此，为了促进生鲜冷链物流的快速健康发展，有必要对生鲜冷链物流的影响因素进行系统分析，进而为对策提供依据。这部分有五个步骤。
3.1因子关系网格图
|
构造 |
品项 |
资源 |
|
人员接触质量 |
快递员会耐心询问 电商涡流快递员有责任心、会思考问题，对于客户有良好的经营能力 电商物流快递服务态度不佳 |
（49） |
|
交付质量 |
所购买的生鲜产品能准确的送达客户指定的时间或者是地点 购买的新鲜产品可以保证在配送过程中的新鲜度和产品质量 |
（31） |
|
产品质量信息 |
购买产品后可以及时查询到物流信息 购买产品后可以得到完整而充分的物流反馈和分布信息 |
（30,49,50） |
3.2可达性矩阵
根据因子二值关系网格图，写出可达矩阵。
1 2 3 4 5 6
1 1 0 0 0 0 0
2 1 1 1 1 1 1 0
3 1 1 1 1 1 1 0
4 1 0 0 1 1 0
5 1 0 0 0 1 0
6 [1 0 0 1 1 1]
由于因子2和3有较强的关联关系，将因子3的行、列去除，得到约简矩阵:
1
2
4
5
6
米′ =
3.3约简矩阵的分层处理
米 ′(L) =
1
5
4
2
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
[1
2
0
1
0
0
0
5
0
1
1
1
1
4
0
1
1
0
1
4
0
0
1
1
1
5
0
1
1
1
1
6
0
0
0
0
1]
2
0
0
0
6
0
0
0
1 0
0 1]
在这个矩阵中，因子分为四个层次:因子1属于第一级;因子5属于第二级;因子4属于第三层次;因子2、3、6属于第四级。
3.4多级层次有向图
根据因素的分层，绘制多级层次有向图，如图3所示
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第8卷第1期;2017
图3多级层次有向图
3.5冷链物流影响因素的解释结构模型
基于多级层次有向图，我们可以得到影响因素的解释结构模型(ISM)，如图4所示。
图4冷链物流影响因素的ISM模型
促进电子冷链物流发展的途径
4.1构建良好的冷链物流发展环境
通过对影响因素ISM模型的分析，发现人才因素、标准化因素、监督机制因素的建立是冷链物流发展的宏观环境，良好的宏观环境可以保证冷链物流健康快速发展。建立宏观环境是第一步，主要从以下两个方面着手:
首先，政府部门应尽快建立健全冷链物流法律法规及相关标准化体系，并通过建立监管机制来保障这些法规法规的实施和标准化。同时，政府应给予相应的政策支持，以刺激冷链物流企业的健康发展。
然后是加强冷链物流专业培训。人才培养主要来自学术教育、职业培训和资格资格这三个方面，无论从哪个方面，在人才培养中都要注意知识结构的合理化。有必要培训冷链物流相关的技能和管理知识，培养电子商务、信息等方面的知识。因此，冷链物流行业人才能够适应未来生鲜电供应链体系的快速发展。
4.2基础设施和信息是冷链物流可持续发展的基础
基础设施和信息因素在ISM模型的中间层，这两个因素是构建现代冷链物流，确保冷链物流可持续发展的基本因素。首先，政府要加大技术投入，统筹规划冷库中心的布局，建立运输设备和货物监控质量控制基础设施。其次，冷链物流企业应积极更新运输设备，引进先进高效的技术，先进的冷库基础设施来保存生鲜产品。最后，确立了信息技术的现代意义。电子冷链物流信息不仅连接电子商务平台，而且与上游农业。增加冷链物流各节点的信息交换，使生产者了解当前和未来的市场趋势，管理者可以掌握各种生鲜产品的产量、保质期等特点，有利于商业活动的开展。
4.3加强和壮大第三方物流企业是冷链物流快速发展的直接表现
利用自物流发展冷链物流业务必然会给生鲜电商带来财务负担，在淡季销售时会造成资源的浪费，因此选择第三方物流将成为一种趋势。目前冷链物流投资大。第三方冷链物流企业很难从单一的物流企业转型为大型的综合物流企业，可以通过资源整合来达到做强做大的目的。第三方物流企业分析市场需求，对其服务进行市场定位，重点发展其核心服务，然后与其他冷链物流企业进行资源整合，形成优势互补，建立战略联盟，从而实现企业利益的双赢。
结束语
本文以我国电力企业为背景，分析了影响冷链物流发展的因素。然后通过ISM模型对影响因素进行了系统的梳理，并根据四层图得出促进我国冷链物流发展的三种途径，这对我国生鲜电商的快速发展具有重要意义。然而，本文仍有其不足之处，如因素的选择可能不够全面，ISM对因素之间二元关系的分析可能不够全面，这些都是我们仍需要改进的地方。
参考文献
[1] 中国冷链物流网络。(2016)。当跨境生鲜贸易热起来的时候，中国的冷藏将面临怎样的挑战?检索于2016年7月13日，网址为http://www.cclcn.com/shtmlnewsfiles/ecomnews/458/2016/201671300543745102.shtml
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