全文总字数：1642字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

1、前言

橄榄油营养价值丰富，有植物油皇后、液体黄金之称，但其营养随储藏时间变化而变化，易氧化引起品质缺陷。本项目以高档油脂存储为出发点，对橄榄油乳液性能进行研究，为橄榄油的存储提供数据支持及理论依据。

2.方案拟定

2. 参考文献（不低于12篇）

1. 陈元平，马宇翔，杨国龙，王微，王力清.稻米油的氧化稳定性研究[j]. 农业机械2012, 7，:41-44.

2.王大红. 乳化工艺条件对β- 胡萝卜素乳状液稳定性的影响[j]. 武汉职业技术学院学报, 2015，14（5）：101-103.

3. 黄益操，邵国强. 乳化剂对蜡乳液稳定性的影响[j]. 浙江外国语学院学报,2013,7(4):19-22.