1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

前言部分：综述高光谱成像技术在食品新鲜度领域的研究进展.说明新鲜度可视化检测研究尚不充分.方案拟定：利用matlab对肉样光谱图像分析，确定图像分割背景、肌肉与脂肪区域的最佳波段.分别通过手动选取兴趣区域、自动选取兴趣区域提取肌肉部分的代表光谱，和肉样区域代表光谱数据集.并对光谱进行预处理，得到反映新鲜度变化的肌肉区域的代表光谱数据集结果分析：对比各种图像分割算法对肌肉区域提取的准确度，确定最佳的肌肉区域提取算法参数.对比不同兴趣区域划分方法所得光谱差异，以量化指标说明其差异.结论：肌肉区域的最佳分割方法，以及各分割方法得到的光谱数据的差异指标.

2. 参考文献（不低于12篇）

［1］王天佑，王玉娟，秦文，猪肉挥发性盐基氮值指标与其感官指标的差异研究食品工业科技，2007,28(12),124-126.

［2］王长远，马万龙，姜显男.猪肉新鲜度的检测及肉质综合评定.农产品加工学刊，2007, 10, 75-77.

［3］刘兴余，金邦荃，詹巍等.猪肉嫩度测定方法的改进，中国农业科学，2007, 40(1): 167-172.