油烟在线监测系统设计开题报告

 2020-02-10 10:02
1.目的及意义(含国内外的研究现状分析)

1.1 研究背景及意义

餐饮业作为我国的第三大产业,近年来,可谓是蓬勃发展,但是伴随着这一景象,也给我们带来了一个巨大问题——油烟污染。油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一,对PM2.5的贡献占到13%以上。与此同时,油烟投诉也一直是各大城市的焦点问题,已经成为环保投诉的主要内容,并且投诉数据占据40%—70%的比例。如果油烟污染排放不能够得到良好的控制,那么它不仅对环境质量带来不利,更甚之对人体健康的发展也会产生巨大影响。它不仅会导致吸入者产生肺脏毒性;还会增加致癌几率,降低人体免疫力;更重要的是使人容易产生肿瘤。因此,随着大气污染形势越来越严峻,国家加强对油烟污染的治理已成不可逆转趋势。

餐饮业油烟主要是指食物在进行蒸、煮、炸、煎、炒等加工过程中与油、盐、酱、醋等调料挥发产生的油脂、有机物及其加热分解或裂解产物,以固、液、气三相混合物的形式存在。迄今为止,已有九十九种油烟化合物被发现。就目前来说,大部分餐饮企业都有采取一定的油烟处理措施,即为安装油烟净化装置,但是,效果都不明显。原因有下:

首先,一些餐饮企业的烟道布局不合理,也会影响净化器的净化效率;

其次,一些小型餐饮企业虽也安装了油烟净化器,但他们为了节约成本,并不使用油烟净化器,这也增加了油烟污染问题的严重性;

再者,油烟在线监测技术的落后性,不能实时为监管部门提供有效的数据,也严重影响了他们的治理工作和办事效率;

最后,这个项目没有统一的管理平台,进行企业登记,数据查询,有碍于执法人员的工作,这也加剧了油烟污染的恶劣性。

基于以上论述,油烟污染形势越来越严峻,导致各地的大气污染和雾霾情况加剧,人们的身体健康也受到严重威胁。

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