介孔二氧化钛的结构调节与固定化脂肪酶的性能研究文献综述
2020-05-22 09:05
文献综述 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯是母乳脂肪的特征成分。
母乳是婴幼儿最理想的食品,对婴幼儿的健康成长发育有不可替代的作用。
母乳中虽然只含有的脂肪,但是为婴儿提供了50%左右的能量对多种维生素和矿物质的吸收起到关鍵作用。
母乳脂肪中98%为甘油三酯,主要含有的棕榈酸、油酸、亚油酸等。
与其他脂肪相比,母乳脂肪有两个特点:(1)约70%的棕榈酸位于甘油三酯的Sn-2位;(2)母乳中甘油三酯的主要类型是1,3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯。
一、脂肪酶简介 酶是在生理条件下执行功能的生物催化剂,以酶工程为核心的技术以其水溶液体系、条件温和、具有对映体选择性等特点,成为绿色化学的主要技术之一; 酶在制药、食品、纺织、洗涤用品等行业有着广泛深入的用途,已经发展成为全球性的酶工程产业。
然而酶的催化作用不仅限于对天然状态的模拟。
理论上说,酶几乎可以催化有机化学中现有的各类反应,有些酶可以在极端环境如高温条件下起作用,有些可以催化有机相中的反应,有些则具有独特的催化效果,可以催化传统有机化学难以实现的反应。
这些特点比较吻合化学工业的要求。
化学工业往往使用非天然底物,对环保、安全的要求也逐渐提高,对酶的生物催化过程也提出了更高的要求。
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