1.研究背景 酵母菌在自然界中广泛分布，甚至在许多恶劣环境下也能生存，是生物学研究的理想微生物之一。

为了理解活性氧耐受性机制与微生物中的膜重塑的关系，选择酿酒酵母作为模型系统去研究。

酿酒酵母中活性氧耐受性机制取决于许多不同基因和途径的活化，而膜磷脂的增加是活性氧耐受性的主要决定因素之一。

在微生物的质膜中这种溶剂的积累会破坏它的结构完整性，由于质膜作为细胞的选择渗透性屏障，这种情况下产生的毒性会对离子平衡、代谢平衡、PH梯度、电位等造成严重的影响，从而导致细胞的裂解。

本课题主要研究了ICT1基因在酵母抗氧化系统中的作用，ICT1基因在溶剂耐受性期间能够最大程度地被表达，但是它的生理意义尚未被理解。

基因产物ICT1p属于蛋白质的α/β-羟化酶家族，是在有活性氧应激下高度表达的可溶性溶血磷脂酸酰化转移酶，来保证膜磷脂修复受损膜的要求。

目前，关于ICT1基因对酵母抗氧化系统的作用机制的研究还没有更多的发展。

因此，开展此课题对酵母抗氧化应用是有帮助的。

2.内容概述 1.1酵母菌的抗氧化系统 活性氧（reactive oxygen species , ROS）是指生物体内氧的单电子还原产物，包括氧的单电子还原产物超氧离子（#183;O2-）、二电子还原产物过氧化氢（H2O2)及三电子还原产物羟基自由基(#183;OH)等[1]，这些不成对的电子使ROS具有不稳定性和高反应性。

这些氧如果在体内过多积累会对细胞成分造成高度的破坏性，列如蛋白质、DNA、磷脂、质膜等生物分子。