论文总字数：15483字

摘 要

厨余油脂是指人类用餐后残留的油脂废品。厨余油脂会产生难闻的气味影响人们的生活，并且废弃的油脂会造成河水污染并直接使得城市的排污系统无法运行。厨余油脂的盛行会导致水体复氧及自然净化的正常运行，水生生态系统遭到破坏，污染人类生活环境。

目前，有三种方法来处理油脂废水，分别为物理法、化学法和生物法。实践证明物理和化学法投资多，占地广，投资高并且会造成二次污染，不适合于实际应用。而利用微生物法具有一定的油脂降解能力，以油脂作为唯一的碳源和能源，菌株在生长过程中会产生脂肪酶从而将油脂水解成脂肪酸和甘油，分解的最终产物是水和二氧化碳，都是对于人类生活无害的，且这种方法的效率也非常高。这种能有效的降解并且投资的经费小的经济化降解油脂的方法，已经成为我们研究的热点，目的是做到降解油脂且无二次污染的同时实现经济投资的最小化。

蜡样芽孢杆菌是一种好氧型菌具有降解油脂的条件，也是本次实验选用蜡样芽孢杆菌的原因，是降解厨余油脂的一大重要选择。通过实验，找出蜡样芽孢杆菌降解厨余油脂最佳的降解条件以及能够增强降解能力的方案。

关键词：蜡样芽孢杆菌；微生物；降解油脂；最佳条件；

A preliminary study of Bacillus cereus food waste oil degradation

Abstract

Kitchen grease refers posthuman dining residual grease waste. Kitchen grease will produce unpleasant odors affect people"s lives, and the waste oil can cause water pollution and urban sewage directly so that the system can not run. The prevalence of food waste oil can cause reoxygenation natural purification of water and the normal operation of the aquatic ecosystem destruction, pollution of the human environment.

Currently, there are three ways to deal with waste oil, respectively, physical, chemical and biological methods. Physical and chemical methods proved more investment, covering a wide, high investment and cause secondary pollution, not suitable for practical applications. The use of microbiological method has some oil degradation capacity to oil as the sole source of carbon and energy, the strain in the growth process will produce lipase thus fat hydrolysis into fatty acids and glycerol, the final product of the decomposition of water and carbon dioxide, are harmless to human life, and efficiency of this method is also very high. Small funds economical degradation of oil that can effectively degrade and investment, has become the focus of our study, the purpose is to achieve the degradation of fats and no secondary pollution is minimized while achieving economic investment.

Bacillus cereus is an aerobic bacterium causes of the degradation of fats and oils have conditions, it is also the second experiment, Bacillus cereus, is the degradation of kitchen grease one of the important options. Through the experiment, to find Bacillus cereus kitchen grease degradation degradation conditions and the best solution can enhance the ability to degrade.

Keywords: Bacillus cereus; Microorganisms; degradation of oil; the best conditions；

目 录

摘 要 I

Abstract II

目 录 III

第一章 文献综述 1

1.1厨余油脂 1

1.2油脂降解的方法 1

1.3蜡样芽孢杆菌简介 2

1.4选题意义 2

1.5课题主要研究内容 3

第二章 油脂降解能力初探 4

2.1 实验材料 4

2.1.1菌种 4

2.1.2试剂及仪器 4

2.1.3培养基 5

2.2 实验方法 5

2.2.1油脂降解能力预实验 5

2.2.2油脂降解能力初探 5

2. 3 实验结果及讨论 5

2.3.1蜡样芽孢杆菌L-02油脂降解能力预实验 5

2.3.2蜡样芽孢杆菌L-02油脂降解能力初探 6

第三章 蜡样芽孢杆菌降解大豆油的初步研究 8

3.1 实验材料 8

3.2 实验方法 8

3.2.1求降解率的方法 8

3.2.2标准曲线 9

3.2.3酶活测定 9

3.2.4单因素实验 9

3.2.5正交设计 10

3.2.6验证性实验 10

3.3 结果及讨论 10

3.3.1标准曲线绘制 10

3.3.2酶活的测定 11

3.3.3单因素实验 11

3.3.4正交设计结果 13

3.3.5验证性实验 14

第四章 小结及展望 15

4.1实验小结 15

4.1.1优化影响蜡样芽孢杆菌降解大豆油的外界因素 15

4.1.2最佳无机盐配比 15

4.1.3酶活的测定 15

4.2展望 15

致谢 17

参考文献 18

第一章 文献综述

1.1厨余油脂

厨余油脂是指人类用餐后残留的油脂废品。中国人食用的中餐中含有大量的油脂，所以厨余垃圾中油脂占很大的比例。厨余油脂会产生难闻的气味影响人们的生活，并且废弃的油脂会造成河水污染并直接使得城市的排污系统无法运行。厨余油脂的盛行会导致水体复氧及自然净化的正常运行，水生生态系统遭到破坏，污染人类生活环境。另外也会造成排污系统的堵塞引起更多的负面问题。

我国现今约有400多万家大大小小的餐厅，每年排放的厨余油脂废水多达2000多万吨。就南京来说，仅这一座城市的废水排放一年就达到300多万吨。有很多小摊的商贩经营一些油炸类的食品生意，这些不计其数的饮食小摊的厨余废水基本是直接排放到下水管道中，不经任何的处理。

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