产氨短杆菌产L-苹果酸发酵工艺优化开题报告
2020-07-05 05:07
1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)
文 献 综 述 1 苹果酸的概述苹果酸又名羟基丁二酸、羟基琥珀酸或1-羟基乙烷二羧酸(c4h6o5),俗名malic acid,化学名butanedioic acid-hydroxy,分子量为134.09。
苹果酸分子结构中有一个不对称的碳原子,因而存在l型和d型两种异构体(图1-1)。
l-苹果酸呈左旋,作为三羧酸循环和乙醛酸循环中的一员,还是co2固定反应的产物[1],可通过细胞膜进入线粒体内参与能量代谢,调控生命体中的代谢过程。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1. 本课题要研究或解决的问题 l-苹果酸是一种安全无毒无害的食用有机酸,是继柠檬酸、乳酸之后的世界第三大酸味添加剂,在食品、医药、日用化工及保健等领域应用广泛。
酶转化法是目前l-苹果酸的工业化生产的主要方法。
因此,对延胡索酸酶发酵的条件进行研究,将为发酵放大工艺控制、提高生产水平、降低生产成本等提供实验参数及理论指导。
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