尿酸氧化酶与黄嘌呤脱氢酶在枯草芽孢杆菌中的表达及其应用研究文献综述
2020-06-25 08:06
1 低嘌呤食品发酵 痛风是由于嘌呤代谢紊乱,尿酸排泄障碍,血液中尿酸浓度增高,导致尿酸盐结晶沉积在关节及其周围组织中,引起的一种慢性疾病。
目前,痛风的发病率呈逐年递增的趋势,我国高尿酸血症患者人数约有1.3亿,痛风患病率达0.84%,约有1500万人,痛风症将会逐渐成为一种严重威胁人类健康的慢性炎症。
痛风症患者被禁止过多地食用动物内脏、鱼、海鲜、肉汤等高嘌呤食物,过多地食用这些高嘌呤食物会增加外源性嘌呤的摄入,导致血液中尿酸升高,容易诱发痛风。
低嘌呤饮食可以有效地预防和控制痛风症发病,低嘌呤饮食的研制,有助于防止痛风病患者痛风症的复发。
嘌呤是核酸的重要组成部分,是生物体内新陈代谢的过程中的重要物质。
人体内嘌呤主要包括腺嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及黄嘌呤。
嘌呤本身在自然界中不存在,但是它的衍生物却广泛分布于动植物体内,如:组成核酸的嘌呤碱,存在于动物血、尿和肝脏中的黄嘌呤。
嘌呤核苷酸的分解代谢过程如下:核苷酸在核苷酸水解酶的作用下,水解为核苷和磷酸。
核苷在核苷磷酸化酶作用下,生成嘌呤碱基或嘧啶碱基和戊糖。
腺嘌呤在腺嘌呤脱氨酶作用下,脱氨基生成次黄嘌呤,次黄嘌呤在次黄嘌呤氧化酶作用下氧化成黄嘌呤,鸟嘌呤在鸟嘌呤脱氨酶催化下,生成黄嘌呤,黄嘌呤在黄嘌呤氧化酶的氧化作用下生成最终产物尿酸。
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