1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

gc法测植物油中饱和脂肪酸的含量

饱和脂肪酸( sfa )是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 a( hmg-coa ) 还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

在此实验研究过程中，我想运用gcshy;shy;-ms的方法，即气相色谱与质谱法连用的技术，这样能更好地区分出饱和脂肪酸的种类并测出每种饱和脂肪酸的含量。

注意问题：

1. 检测波长的确定；