文献综述

1. 前言

钙在生命活动中起重要的生理作用。钙是多种生命机制不可缺少的成分。如在人体循环中神经、呼吸、消化、内分泌、骨骼等各系统中钙都起着重要作用。钙离子能改变生物膜的通透性及细胞的增殖 、分泌 、凋亡等生理病理过程，还是多种细胞生物凝血过程重要因子之一。钙离子参与许多复杂的生命活动，包括神经冲动传导 、呼吸运动 、心脏搏动 、肌肉收缩，组织细胞协调收缩变形，免疫细胞吞噬病菌，脂肪酸进入细胞，抗体 、激素 、消化液的分泌过程等。钙也参与了人体其他生理活动，如对多种酶的激活作用，钙离子能催化凝血酶原转化成有活性的凝血酶，从而导致凝血；还可激活三磷酸腺苷酶、腺苷酸环化酶、酪氨酸羟化酶、蛋白水解酶、脂酶等；维持体液适宜的酸碱性及细胞内胶质稳定性；控制机体新陈代谢、激素分泌、细胞分裂和分化；钙能与胆汁酸和脂肪酸结合生成钙皂，缓和肠道刺激作用，防止结肠癌等。钙是维持人体健康所必需的十四种微量元素之一，参与人体的许多生理过程。缺钙会引发多种疾病 , 而没有钙生命活动就会停止。^[1-4]

由于我国膳食多以含钙低的谷物和植物为主，造成了我国居民钙的摄入量严重不足，尤其是青少年儿童和老年人。为了避免缺钙疾病的发生，我国营养学专家根据国民体质状况和国内实际情况建议钙的日摄入量2000 毫克为宜。通过食用钙片等补钙产品来补充钙摄入不足，是治疗缺钙引起疾病的有效方法之一。市场上的钙片和补钙产品繁多，含钙量的多少是衡量补钙产品质量优劣的一项重要指标，因此测定钙片和补钙食品中有效钙的含量对指导用药具及合理膳食都有十分重要的意义。^[5-7]

1.1 钙制剂种类

根据钙制剂的发展情况，一般将钙制剂分成三类或三代， 第一类是无机钙制剂；第二类是有机钙制剂；第三类是新型钙制剂。

1.1.1无机钙制剂 　

主要是以动物骨骼或海洋生物的壳为原料，经过加工处理形成能被人体吸收的钙制剂，主要成份为磷酸钙、碳酸钙、氧化钙等。另外许多无机钙盐也被用来制成片剂直接服用，如碳酸钙、磷酸氢钙等。无机钙的特点是生产工艺简单、价格便宜、服用方便、元素钙含量高。但多数无机钙制剂溶解度较差 (氯化钙除外 )，吸收率低，口感不佳，且对胃肠道刺激较大。活性钙也属无机钙，但其离子化速度快，相对来说易于吸收，生物利用度较高，不足之处是元素钙含量低，也存在胃肠道刺激性问题。

1.1.2 有机钙制剂

　 包括乳酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙、枸橼酸钙等。有机钙的优点是水溶性好，溶解度高，对胃肠道刺激性小，缺点是元素钙含量低，需要大剂量才能起到补钙作用。 另外部分有机酸根也给人体带来一些副作用 (如乳酸根产生乏力 )。