β-呋喃果糖苷酶的定向改造及其突变体酶学性质的研究文献综述
2020-06-11 08:06
1.糖苷酶的简介 糖苷酶是一种能够维持生物体基本功能、催化合成糖苷类化合物的重要酶类之一,在自然界中分布十分的广泛,几乎所有动、植物和微生物中都有糖苷酶的存在。
糖苷酶可以通过廉价的寡糖作为糖基供体,并具有广泛的糖苷配基特异性,是糖苷化合物产业化生产的首选催化剂。
糖苷酶具有十分广泛的生理功能,在物质循环和能量代谢中起到了十分重要的作用。
近些年来,糖苷类化合物在国际学术界和新兴的产业界都得到了高度的关注,作为合成糖苷类化合物的工具酶,与传统的化学合成相对比,具有操作简单、反应温和、合成产率高、立体选择性强、价格便宜等优点。
糖苷酶在国际酶学命名方法中, 糖苷酶系统分类号为EC3.2.1。
目前已知的糖苷酶有2500多种, 根据序列相似性可以分为100多个族。
由于它们是真正意义上的水解酶, 因而不需要任何辅酶或辅因子。
在糖苷酶催化糖苷化反应中,它能接受不同结构的底物,也可直接以非保护或非活化的糖作为糖基供体。
糖苷酶催化糖苷化反应主要通过两种途径。
酶催化糖苷逆水解反应,是单糖与醇的缩合反应,其中的水是离去基团;酶催化糖基转移反应,离去基团是(单)糖基,其中水作为竞争性亲核试剂会引起反应物的部分水解。
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